Презентация на тему Пезентация по технологии В гости к чаю

не предавая особого значения, с какой целью и почему

этот напиток так необходим для процессов жизнедеятельности

Предметом исследования являются различные сорта чая и их приготовление в быту.

имени Шэнь Нун, жившему около 4800 лет тому назад.

несмотря на его горький природный вкус и употреблял его

как противоядие

2700 г. до н. э.

н. э. Первые посадки чая были осуществлены монахами-буддистами

английских колониях:
Индонезии,
Индии

Вначале чай использовался как лекарственное средство, и правители Китая

дарили его приближенным в знак особого императорского расположения.
В VIII веке Лу Юй, автор знаменитого трактата "Канон чая", сформулировал главные принципы чаепития:
«Прозрачен и некрепок - хорош,
в меру - прекрасен;
после еды - пить поменьше,
перед сном - не пить совсем;
заварив, выпить;
выпив, заварить".
Европа узнала чай лишь в начале 16 века - в 1517 году португальские мореплаватели привезли его в дар своему королю.
С восторгом принимает чай консервативная Англия Но и сами англичане сыграли в истории чая важную роль: именно они распространили чайное растение по миру.
Сегодня чай выращивают почти в сорока странах мира.
В России чай появился в 17 веке. В 1638 году русский посол боярин Василий Старков привез его царю Михаилу Федоровичу в дар от монгольского Алтын-хана. А в 1769 году Россия заключит с Китаем первый договор на поставку чая.

затем - в Краснодарском крае и Закавказье.

- он стоил примерно в десять раз дороже, чем

в Европе, поскольку доставлялся в Россию торговыми караванами.

Даже в Петербург чай привозят из Москвы.

По всей стране открываются чайные, вырабатывается чайный этикет.

Руси — это признак хорошего тона, а задушевный застольный

разговор за чаем — национальная черта, особенность России.

Чаепитие - очень доброе и теплое слово. Во многих домах считается, что когда приходят гости, то необходимо их напоить чаем. Когда собираются друзья и подруги, без чая вновь не обойтись.

В некоторых странах чаепитие – это настоящая церемония.

огромный ассортимент чайных изделий.

Чай покупается практически всем населением

страны и высокая популярность продукта часто является причиной того, что в торговлю поступает товар очень низкого качества.

Поэтому вопрос экспертизы чая в наше время весьма актуален не только для пользы населения страны, но и для производящих и продающих данный продукт предприятий.

основном по району произрастания: индийский, цейлонский, грузинский, краснодарский и

т.д.,

Разновидность чая

Среднелистовой

Крупнолистовой

типа:


Желтый
Зеленый
Красный
Черный
Современное оформление чая

6 этапов обработки:
завяливание;
скручивание;
ферментация;
сушка;
сортировка;
маркировка,

упаковка.

прессованными или же экстрагированными.
Рассыпные чаи, или, как их еще

называют, байховые, самые распространённые. Это масса отдельных, не связанных между собой чаинок, фасованных в закрытую упаковку .
прессованные чаи, представляющие собой брикеты, приготовленные из спрессованных под сильным давлением чаинок
Экстрагированные (или быстрорастворимые) чаи начали входить в употребление лишь в последние годы. Они представляют собой экстракты или концентраты чая, дающие возможность ускорять и упрощать сам процесс заваривания чая.
Чёрные байховые чаи делят по размерам чаинок на листовые (крупные), ломаные, или брокен (средние) и мелкие (высевки и крошку).
Зелёные байховые чаи делят по величине листа всего на две категории – листовые и брокен (резаные, ломаные). Зато они различаются по форме скрученности листа.
Между черным и зеленым чаем различают желтый и красный чаи. Это лист, прошедший завяливание, частичную ферментацию, скручивание и сушку. Желтый чай ближе к зеленому, красный - к черному.

чай». Основная обязанность титестера заключается в определении качества готовой

чайной продукции – внешнего вида сухого листа, цвета, аромата и вкуса чайного настоя.
Тестирование чая — сложный и разнообразный процесс.
Он включает в себя:
определение качества чайного листа на всех стадиях его производства;
опробование чайного настоя по таким показателям, как

аромат,
вкус,
цвет,
крепость,
интенсивность настоя,
прозрачность.

Тестирование чая.

обычно включают в название чая название фирмы и сорт.

В России название дается по местности, где произрастает чай, и указывается сортность: "Краснодарский", "Грузинский, экстра" и т.д.

подавлять не только бактерии гниения, но и микробы дизентерийной

палочки благодаря свойствам танина.

Чай благоприятно действует на пищеварительный тракт человека,поэтому чай не только очищает органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную химчистку всего содержимого желудка, почек и отчасти печени.

В целом чай способствует усвоению пищи, чрезвычайно облегчает процесс пищеварения. Вот почему столь полезно пить чай после еды, особенно после жирной, мясной и тяжелой пищи спустя некоторое время.

Чай, благодаря кофеину, снимает головную боль и придает душевную бодрость, прогоняет сон и дает возможность работать ночью.

присутствует, чуть ли не весь алфавит витаминов.

Провитамин А – каротин, важный для нашего зрения и обеспечивающий нормальное состояние слизистых оболочек - носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочевых органов.
Витамин В1 (тиамин) способствует нормальному функционированию всей нашей нервной системы, а также принимает участие в регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной железы половых желез).
Витамин В2 (рибофлавин) делает нашу кожу красивой, эластичной, предотвращает или снижает ее шелушение, сухость, а также облегчает излечивание экземы. Но, кроме того, рибофлавин применяют для лечения тяжелых заболеваний печени.
Витамина В15 препятствующий развитию кожных заболеваний (дерматитов)
Никотиновая кислота (витамина РР) - противоаллергический витамин.
Витамин С. В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина.
Но основным витамином чая является витамин Р. Выпивая 3-4 стакана чая, мы обеспечиваем свой организм суточной профилактической дозой витамина Р.
Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. Наибольшей Р - витаминной активностью обладает зеленый чай.
Содержащийся в чае витамин К необходим для поддержания нормальной свёртываемости крови.

Чай – профилактика от всех болезней


- Широко применяют

в лечебном и профилактическом питании;
- Включают в состав почти всех диет;
- Благоприятно действует на центральную нервную систему;
- Повышает умственную активность;
- Повышает работоспособность сердца;
- Содействует правильной деятельности почек;
- Улучшает пищеварение;
- Устраняет вялость, сонливость, апатию, безразличие;
- Улучшает работу органов чувств;
- Ускоряет передачу нервного возбуждения.

в России?
Что подают к чаю?
Как накрывают стол?

самовара. И, пожалуй, до сих пор считается, что из

самовара чай вкусней.
Самовар – русское изобретение. Он является таким же символом России, как балалайка и матрёшка.

Виды самоваров

- вкусный и полезный напиток.
Чай рекомендуется хранить в

сухом месте, в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой или в специальной чайнице.

пришли к выводу, что Чай - не только напиток

для утоления жажды, прежде всего это волшебный напиток для сохранения здоровья, 

Поэтому необходимо выбрать для себя тот сорт чая, в котором нравится все: и размер чаинки, и цвет настоя, и вкус, и аромат.

Советы любителям чая:
Для людей умственного труда: пейте чай после заварки через 2-3 минуты,

Для профилактики сердечной деятельности и сосудов: пейте чай после заварки через 5-7 минут.

Для тех, кто не может бросить курить: пейте зеленый чай по 5-8 чашек в день. 
 
Для роста волос и укрепления костной ткани: пейте только крепкий чай.

Но в любом случае не надо пить чай больше одного литра в день, иначе он может вызвать бессонницу.

членов нашей семьи. Мы собираемся за столом, завариваем свой

любимый чай, нам интересно и весело, мы так любим, пить чай вместе.
Поистине, чай – напиток волшебный.