Презентация на тему Урок 3: Оформление морковки

оформления блюд овощами.
Приобщать учениц к духовной красоте, изяществу, фантазии..

Продолжать развитие творческих способностей, умению оформлять блюда. Развивать внимание, усидчивость, вкус.

Цель работы:

Практические советы.
Морковь должна быть однородная ( середина не должна

быть переспелой и отслаивающейся), размер от среднего до большого. Резать ее легче подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. Если есть возможность – купите ее за 3-4 дня до работы и храните в теплом месте. В некоторых случаях нужна мягкая морковь. Для этого замочите ее на 1,5 – 2 часа в 40% раствор соли ( 400 грамм соли на литр воды ).

менее  3 см., отрезать прямой кусок размером 8-12 см.  Ножом

сделать квадратный «хвост» будущей шишке. Далее придать ему овальную форму

толстому концу шишки округлую форму и подготовив площадку для

вырезания первого ряда чешуек.

и вырезать 6 чешуек-лепестков по кругу. Глубина прореза 2-3

мм.

ножа на 2-3 мм) под чешуйками, оформив объемный рисунок

первого ряда и создав этим площадку для следующего уровня чешуек

следующий ряд. Снова подрезать площадку для следующего уровня чешуек. 

Сделать столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

воду – она немного раскроется и отвердеет.