Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему რძიანი-ყავები

Содержание

თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის უვნებლობა და ხარისხი კვების საწარმოების მიერ მოწინავე ტექნოლოგიების დანერგვა
ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტი თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის უვნებლობა კვლევის მიზანირძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც დამატებულია კვლევის ობიექტი ,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები : ლატე ,მოკა , კაპუჩინო კვლევის მეთოდებინორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ ქიმიური, კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას - მაკკონკის საკვებ არეზესალმონელას განსაზღვრას კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ობი/საფუარის განსაზღვრას - საბუროს საკვებ არეზე საერთო სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის ** *მაფან კწე - მეზოფილურ-აერობული, კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგები კვლევის შედეგებისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში კვლევის შედეგები+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები კვლევის შედეგები+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები კვლევის შედეგებიმოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტადნიზინის გავლენა - 27 დღის განმავლობაში პროდუქტი სტანდარტულია დასკვნაჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი კვლევის შედეგების შეჯერებით, ასევე მადლობა ყურადღებისათვის
Слайды презентации

Слайд 2 თემის აქტუალობა
რძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობა
საკვები პროდუქტების ვარგისიანობის

თემის აქტუალობარძისა და რძის პროდუქტების მნიშვნელობასაკვები პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა მზა პროდუქციის

ვადა
მზა პროდუქციის უვნებლობა და ხარისხი
კვების საწარმოების მიერ

მოწინავე ტექნოლოგიების დანერგვა


Слайд 3 კვლევის მიზანი
რძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის

კვლევის მიზანირძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადის დადგენა მათი შენახვის ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც

ტემპერატურაზე (+2-40C), როდესაც დამატებულია ბუნებრივი კონსერვანტი

მიზნის მისაღწევად დასახული ამოცანები

:

აგრავირებული ტემპერატურის პრინციპის გამოყენება
დაფასოების დღიდან 1 თვის განმავლობაში გარკვეული ინტერვალებით რძიანი ყავების გამოკვლევა მიკრობიოლოგიური, ქიმიური და ორგანოლეპტიკური მაჩვენებლების მიხედვით
მიღებული შედეგების ანალიზი და სტატისტიკური დამუშავება
ჩემი კვლევისა და უკვე არსებული კვლევების შედეგების შეჯერება


Слайд 4 კვლევის ობიექტი
,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები :

კვლევის ობიექტი ,,სანტე ჯი-ემ-თი პროდუქტები’’-ს რძიანი ყავები : ლატე ,მოკა ,

ლატე ,მოკა , კაპუჩინო
პასტერიზებული რძის სახეობა
სტერილიზირებული ყავის

დანამატები
ბიოლოგიური კონსერვანტი ნიზინი-Streptococcus lactis-ის პროდუქტი
100 გ პროდუქტი შეიცავს: ცილა - 2,3 გ ; ცხიმი - 2,5 გ; ნახშირწყალი - 10 გ;
ენერგეტიკული ღირებულება - 70 კკალ.


Слайд 5 კვლევის მეთოდები
ნორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული

კვლევის მეთოდებინორმალურ (+2-40C) და კრიტიკულ (+10-120C) ტემპერატურაზე შენახული რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ

რძიანი ყავები გამოვიკვლიეთ ქიმიური, მიკრობიოლოგიური და ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების მიხედვით.




ქიმიური გამოკვლევა - ტიტრული მჟავიანობის განსაზღვრა,
მათი სიმჟავე მერყეობს 14-20°T-ის ფარგლებში.



ორგანოლეპტიკური შეფასება - ფერი, გემო, სუნი, კონსისტენცია.
ერთგვაროვანი მასით და არა აჭრილი
არ უნდა ჰქონდეს: ნალექი, ნაღები, აპკი
მოტკბო გემოს მქონე და არა მჟავე

Слайд 6 კვლევის მეთოდები
მიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა :

ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას -

კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ნ.ჩ.ჯ.ბ*-ის განსაზღვრას - მაკკონკის საკვებ არეზესალმონელას

მაკკონკის საკვებ არეზე
სალმონელას განსაზღვრას - ბისმუტ-სულფიტის აგარზე
ოქროსფერი სტაფილოკოკის განსაზღვრას

- ბაიერ-პარკერის აგარზე

* ნ.ჩ.ჯ.ბ - ნაწლავის ჩხირის ჯგუფის ბაქტერიები

მაკკონკის არე

ბისმუტ-სულფიტის აგარზე გამოვლენილი სალმონელა

ბაიერ-პარკერის აგარზე გამოვლენილი
ოქროსფერი სტაფ.

Слайд 7 კვლევის მეთოდები
მიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა :

ობი/საფუარის განსაზღვრას -

კვლევის მეთოდებიმიკრობიოლოგიური კვლევები მოიცავდა : ობი/საფუარის განსაზღვრას - საბუროს საკვებ არეზე

საბუროს საკვებ არეზე
საერთო ბაქტერიების განსაზღვრას - ხორცპეპტონიან აგარზე


საბუროს საკვებ არეზე გაზრდილი ობის სოკო და საფუარი

ხორცპეპტონიან აგარზე გამოვლენილი საერთო ბაქტერიები

Слайд 8 სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის **
*მაფან

სანიტარული წესები და ნორმები პასტერიზებული რძიანი ყავებისთვის ** *მაფან კწე -

კწე - მეზოფილურ-აერობული, ფაკულტატურ-ანაერობული

კოლონია წარმომქმნელი ერთეული

** საქართველოს შრომის, ჯანმრთელობისა და სოციალური დაცვის მინისტრის ბრძანება N 301/6 სასურსათო ნედლეულისა და საკვები პროდუქტების ხარისხისა და უსაფრთხოების სანიტარიული წესებისა და ნორმების დამტკიცების შესახებ, 2001 წლის 16 აგვისტო ქ.თბილისი

Слайд 9 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 10 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 11 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 12 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 13 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 14 კვლევის შედეგები

კვლევის შედეგები

Слайд 15 კვლევის შედეგები
საერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეში
საერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოში
საერთო

კვლევის შედეგებისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა ლატეშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა კაპუჩინოშისაერთო ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში

ბაქტერიების რაოდენობა მოკაში

Слайд 16 კვლევის შედეგები
+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის

კვლევის შედეგები+2-40C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები

მიხედვით აგებული დიაგრამა
საერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ
კვლევის დღეები

Слайд 17 კვლევის შედეგები
+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის

კვლევის შედეგები+10-120C-ზე შენახული რძიანი ყავების საერთო ბაქტერიების რაოდენობის მიხედვით აგებული დიაგრამასაერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ კვლევის დღეები

მიხედვით აგებული დიაგრამა
საერთო ბაქტ-ის რაოდ. კწე/მლ
კვლევის დღეები

Слайд 18 კვლევის შედეგები
მოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტად

ნიზინის გავლენა - 27

კვლევის შედეგებიმოკას შემთხვევა მიჩნეულია არტეფაქტადნიზინის გავლენა - 27 დღის განმავლობაში პროდუქტი

დღის განმავლობაში პროდუქტი სტანდარტულია (2-40C)

ამ ხნის განმავლობაში ნორმის

ფარგლებში მერყეობდა მჟავიანობა

დამაკმაყოფილებელი იყო ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები (2-40C-ზე)

პათოგენური მიკროორგანიზმები არ გამოვლენილა

Слайд 19 დასკვნა

ჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი

დასკვნაჩემს მიერ მიღებული შედეგებისა და ლაბორატორიაში არსებული მრავალრიცხოვანი კვლევის შედეგების შეჯერებით,

კვლევის შედეგების შეჯერებით, ასევე აგრავირებულ ტემპერატურაზე მიღებული შედეგების გათვალისწინებით

შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ 2-40C შენახვის პირობებში რძიანი ყავების ვარგისიანობის ვადა განისაზღვრება არაუმეტეს 25 დღით.
  • Имя файла: რძიანი-ყავები.pptx
  • Количество просмотров: 91
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Становление самодержавия Романовых
Следующая - Эпоха Возрождения

Похожие презентации

Сказка о золотой рыбке…продолжение… Сказка о золотой рыбке…продолжение… 115
M a n a g e m e n t M a n a g e m e n t 126
Средства массовой информации Средства массовой информации 87
Лэпбук в образовательной области презентация Лэпбук в образовательной области презентация 100
Презентация экологического проекта Природа в ладошке презентация к уроку (подготовительная группа) Презентация экологического проекта Природа в ладошке презентация к уроку (подготовительная группа) 128
для родителей презентация к уроку (1 класс) по теме для родителей презентация к уроку (1 класс) по теме 144
Самые грязные водоёмы России Самые грязные водоёмы России 138
Клиническая беседа Пиаже Клиническая беседа Пиаже 179
Презентация Путешествие в страну цветов презентация к занятию (старшая группа) по теме Презентация Путешествие в страну цветов презентация к занятию (старшая группа) по теме 155
Советы родителям: как общаться с ребенком консультация Советы родителям: как общаться с ребенком консультация 112
esenin 3 esenin 3 45
Маркетинговые исследования Маркетинговые исследования 105
Презентация для родителей Игрушки в жизни ребёнка презентация к уроку (средняя группа) Презентация для родителей Игрушки в жизни ребёнка презентация к уроку (средняя группа) 99
Урок по осетинской литературе на тему Жизнь и творчество Александра Кубалова (9 класс) Урок по осетинской литературе на тему Жизнь и творчество Александра Кубалова (9 класс) 140
Проект Имею право на семью. Проект Имею право на семью. 198
Артериальная гиперемия. Причины и механизмы развития. Признаки. Артериальная гиперемия. Причины и механизмы развития. Признаки. 105
Здоровый образ жизни ребёнка презентация Здоровый образ жизни ребёнка презентация 122
Схемы КОС. Сооружения механической очистки: решетки, дробилки их устройство и принцип работы Схемы КОС. Сооружения механической очистки: решетки, дробилки их устройство и принцип работы 113
Законы организации композиции Законы организации композиции 105
ФУНКЦЫІ МОВЫ: ФУНКЦЫІ МОВЫ: 109
Мульттерапия как эффективная технология преодоления трудностей в общении детей старшего дошкольного возраста со сверстниками. презентация Мульттерапия как эффективная технология преодоления трудностей в общении детей старшего дошкольного возраста со сверстниками. презентация 104
1 сентябрь - Белем бәйрәме. творческая работа учащихся (4 класс) 1 сентябрь - Белем бәйрәме. творческая работа учащихся (4 класс) 144
Как обеспечить безопасность дошкольника статья (старшая группа) Как обеспечить безопасность дошкольника статья (старшая группа) 85
Қ.А.Яссауи атындағы халықаралық қазақ-түрік университеті Қ.А.Яссауи атындағы халықаралық қазақ-түрік университеті 113
Игра как средство совершенствования воспитательно-образовательногопроцесса в ДОУ презентация Игра как средство совершенствования воспитательно-образовательногопроцесса в ДОУ презентация 125
Хочу стать флористом Хочу стать флористом 148
Консультация для родителей Смотрим вместе с детьми. Музыка П. И. Чайковского в мультфильмах консультация Консультация для родителей Смотрим вместе с детьми. Музыка П. И. Чайковского в мультфильмах консультация 129
Презентация по теме: Презентация по теме: 124
Битва за серебряный столб (игра) Битва за серебряный столб (игра) 88
Поздравление для родителей С Новым годом! презентация к уроку (старшая группа) Поздравление для родителей С Новым годом! презентация к уроку (старшая группа) 133