Презентация на тему по дисциплине Анатомия и физиология человека

энергии
Основной обмен
Рабочий обмен
Литература

и энергии в организме человека и обмен веществами и

энергией между организмом и окружающей средой.
Обеспечивает пластические и энергетические потребности организма.

Обмен веществ

полный процесс превращения химических веществ в организме, обеспечивающих его

рост, развитие, деятельность и жизнь в целом. В обмене веществ (метаболизме) и Q выделяют 2-а взаимосвязанных, но разнонаправленных процесса анаболизм – основу которого составляют процессы ассимиляции и катаболизм – в основе которого лежат процессы диссимиляции.

веществ, компонентов клетки и других структур органов и тканей.

Обеспечивает рост, развитие, обновление биологических структур, а так же непрерывный ресинтез макроэргов и накопление энергетических субстратов.
накопление энергии

совокупность процессов расщепления сложных молекул, компонентов клетки, органов, тканей до простых веществ, с использованием части из них в качестве предшественников биосинтеза, и до конечных продуктов распада с образованием макроэргических и восстановленных соединений.
выделение энергии

глицерин и жирные кислоты (жиры);
аминокислоты (белки).

клетки
Расщепляются до аминокислот (заменимых и не заменимых).
В белке

– 16% азота.
6,25 г белка при распаде образуют 1 грамм азота.
N-баланс («+» и «-» баланс). Распад белка в организме происходит непрерывно.
На 1 кг массы тела человек в сутки полному разрушению подлежит 0,028-0,075 г азота. За сутки выделяется 3,77 г азота (3,77г (N) х 6,25г = 23г белка (коэф. Изнашивания по Рубнеру).

клетки. Белки строят мембраны белково-липидных комплексов, входят в состав

хромосомнного аппарата, органоидов клетки, микротрубочек.
Вся совокупность обмена веществ в организме (дыхание, пищеварение, выделение) обеспечиваются деятельностью ферментов, которые являются белками.
Все двигательные функции организма обеспечиваются взаимодействием сократительных белков – актина и миозина.

и жирами. Белки - 1г – 17,6 кДж
Из 20

входящих в состав аминокислот 10 незаменимых: лейцин, изолейцин, валин, метионин, лизин, треонин, фенилаланин, триптофан, гистидин, аргинин. Наиболее биологически ценны белки мяса, яиц, рыбы, икры, молока.

организм усваивает только в составе пищи. 6,25 г белка

при распаде образуют 1 грамм азота.
Коэффициент изнашивания по Рубнеру. На 1 кг массы тела человек в сутки полному разрушению подлежит 0,028-0,075 г азота. За сутки выделяется 3,77 г азота 3,77г (N) х 6,25г = 23г белка
у здорового человека количество синтезированного N =N распавшегося. N-баланс («+» и «-» баланс). Распад белка в организме происходит непрерывно.

– приводит к угнетению кроветворения и синтеза иммуноглобулинов, к

развитию анемии и иммунодефицита, расстройству репродуктивной функции. У детей нарушается рост, в любом возрасте - снижение мышечной ткани и печени, нарушение секреции гормонов.

аминокислот и энергетического обмена, повышение образования мочевины и увеличение

нагрузки на почечные структуры с последующим их функциональным истощением. В результате накопления в кишечнике продуктов неполного расщепления и гниения белков возможно развитие интоксикации.
Белковый минимум – 25-35 г ( у некоторых категорий до 50г и больше) в сутки

увеличение массы всех органов и тканей. У взрослого человека

– рост синтеза за счет проницаемости клеточных мембран для аминокислот, усиления синтеза РНК в ядре клетки.
Тироксин и трийодтиронин – в
определенных концентрациях стимулируют синтез белка и благодаря этому активизировать рост, развитие и дифференциацию тканей и органов.
В печени – глюкокортикоиды – стимулируют синтез белка

Гормоны надпочечников – глюкокортикоиды (гидрокортизон, кортикостерон) усиливают распад в тканях, особенно в мышечной и лимфоидной, а в печени наоборот, стимулируют синтез белка.

но белки ничем не заменимы.



Белки
Жиры
Углеводы

из углеводов.
Пластическое значение: входят в состав клеточных мембран.

Энергетическое значение: их теплотворная способность более чем в 2 раза больше чем у углеводов и белков.
1г жира при расщеплении дает 38,9 кДж
Жир всасывается из кишечника, поступает преимущественно в лимфу и в меньшем количестве непосредственно в кровь. Организм получает липиды в основном в виде т.н. нейтрального жира, который расщепляется в организме на глицерин и жирные кислоты. С пищей поступает и незначительное количество свободных жирных кислот. Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая – не образуются в организме человека.

длительное повышение аппетита и усиление отложение жира
Парасимпатическое влияние
Гормоны: глюкокортикоиды

(корковый слой надпочечников)

ЦНС: гипоталамус: раздражение вентромедиальных ядер – потеря аппетита и исхудание.
 
Симпатическое влияние
Гормоны: адреналин и норадреналин (мозговой слой надпочечников); соматотропный, тироксин (щитовидная ж.), половые гормоны,

жира. Но существует минимум углеводов в пищевом рационе –

150 г. В норме поступление в сутки 400-500г.

ткани) – усиление синтеза гликогена в печени и мышцах

и повышение потребления глюкозы тканями организма)

ЦНС - «сахарный укол» -укол продолговатого мозга в области дна IV желудочка.
- раздражение гипоталамуса – гл. звено
– кора ГМ -стресс

Регуляция

адреналин – мозгового слоя надпочечников;
глюкокортикоиды – корковый слой

надпочечников;
соматотропный гормон гипофиза;
тироксин и трийодтиронин – щитовидная железа. Из-за однонаправленности их влияния по отношению к эффектам инсулина эти гормоны часто объединяют понтяием «контринсулярные гормоны»

Ассимиляция

2-х фазный характер.
При окислении белков,

жиров и углеводов одна часть энергии используется для синтеза АТФ, другая превращается в теплоту. Теплота, выделяющаяся непосредственно при окислении питательных веществ, получила назв. Первичной теплоты. На этом этапе большая часть энергии превращается в тепло (первичная теплота), а меньшая используется на синтез АТФ и вновь аккумулируется в ее химических макроэргических связях.

глюкозы в процессе окисления используется на синтез АТФ, а

77,3% в форме первичной теплоты рассеивается в тканях. Аккумулированная в АТФ энергия используется в дальнейшем для механической работы, химических, транспортных, электрических процессов и в конечном итоге тоже превращается в теплоту, обозначаемую вторичной теплотой. Следовательно, к-во тепла, образовавшегося в организме, становится мерой суммарной энергии химических связей, образовавшаяся в организме, может быть выражена в единицах тепла – калориях или джоулях.

поддержание минимально необходимого для жизни клеток уровня окислительных процессов

и с деятельности постоянно работающих органов и систем ( дыхательной мускулатуры, сердца, почек, печени). – выражают в количеством тепла в килоджоулях (килокалориях) на 1 кг массы тела или на 1 м2 поверхности тела за 1 ч или за одни сутки. Для среднестатистического мужчины= 4,19 кДж (1 ккал) на 1 кг массы тела в час, или 7117 кДж (1700 ккал) в сутки. У женщин той же массы (70 кг) на 10% ниже. Величина основного обмена зависит от многих факторов, но особенно сильно она изменяется при некоторых эндокринных заболеваниях. Например, резкое повышение величины основного обмена наблюдается при гиперфункции щитовидной железы, а при гипофункции этой железы, он понижен. К снижению величины основного обмена приводит недостаточность функции гипофиза и половых желез.

Основной обмен

обеспечивающих его жизнедеятельность в условиях терморегуляционной (в условиях охлаждения

до300%), эмоциональной (40-90%), пищевой и рабочей нагрузок.
* I группа - работники умственного труда - 2800-3000 ккал;
* II группа - работники механизированного труда и сферы обслуживания -3000-3500 ккал;
* III группа - работники умеренно тяжелого труда, связанного со значительными физическими усилиями - 3500-4000 ккал;
* IV группа - работники тяжелого, немеханизированного труда - 4000-4500 ккал;
* V группа - работники очень тяжелого физического труда - 4500-5000 ккал;
Питание – процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения организмом пищевых веществ, необходимых для компенсации энерготрат, построения и восстановления клеток и тканей тела, осуществления и регуляции функций организма.

Рабочий обмен

всей энергии, затраченной на работу, выраженное в процентах. При

физическом труде человека = от 16 до 25% . Коэффициент физической активности – степень энергетических затрат при различной физической активности = отношение общих энерготрат на все виды деятельности за сутки к величине основного обмена. По этому принципу разделены мужчины на 5 групп, а женщины на 4 группы.