Презентация на тему по теме Идентификация услуг

- это услуги, которые подразделяются на 7 основных групп:

услуги питания;
услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
услуги по организации потребления и обслуживания;
услуги по реализации кулинарной продукции;
услуги по организации досуга;
информационно-консультативные услуги; прочие услуги.

потребления широкого ассортимента блюд и изделий собственного производства из

различных видов сырья, а также покупных товаров и винно-водочных изделий, оказываемую квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта и материально-технического оснащения в сочетании с организацией досуга.

ассортимента напитков, закусок, кондитерских изделий, покупных товаров, а также

создание условий для их потребления у барной стойки или в зале.

продукции и покупных товаров в ограниченном ассортименте по сравнению

с предприятиями других типов и в основном несложного изготовления, а также по созданию условий для их употребления на предприятии.

по дням недели, или специальных рационов питания для различных

групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и др.), а также по созданию условий для реализации и организации их потребления на предприятии.

продукции, в том числе из определенного вида сырья, а

также создание условий для ее реализации и потребления.

быстрого обслуживания населения в виде отпуска обедов на дом,

магазинов кулинарии и т.д.

соответствие обслуживания принятым в отрасли требованиям: качества приготовления пищи

и культуры обслуживания посетителей. Они учитывают состояние материально-технической базы, уровень технического и технологического обеспечения, организацию производства и обслуживания, производственные отношения персонала предприятия, нравственные и правовые нормы общества, уровень развития архитектурно-художественного оформления предприятий питания, санитарно-гигиенические нормы, отношения кадрового потенциала к своим обязанностям.

Методы оценки качества обслуживания потребителей

предприятия, правильный выбор режима его работы, доступность предприятия для

населения жилого района по месту работы, учебы и отдыха.