- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Тест по ПМ.02. Розничная торговля продовольственными товарами Карамельные изделия
Содержание
- 2. ВОПРОС №1
- 3. Вопрос № 2Как классифицируют карамельные изделия (общая
- 4. Вопрос №3 Как классифицируют карамель по способу защитной обработки поверхности?ответГлянцованнаяДражированнаяГлазированнаяОбсыпнаякондированная
- 5. Вопрос №4Как делится карамель в зависимости от
- 6. Вопрос №5Как подразделяют карамель в зависимости от
- 7. Вопрос №6Что собой представляет леденцовая карамель?
- 8. Вопрос №7Что собой представляет карамель с начинкой?
- 9. Вопрос № 8
- 10. Вопрос №9
- 11. Вопрос №10Какой должна быть влажность карамельной массы
- 12. Вопрос №11Назовите условия хранения карамели
- 13. Вопрос №12Что собой представляет марципановая начинка карамели?
- 14. Скачать презентацию
- 15. Похожие презентации
ВОПРОС №1 Что такое карамель?ответКарамель – сахаристое кондитерское изделие хрупкой консистенции, изготовленное из одной карамельной массы или из карамельной массы с начинкой.
Слайд 3
Вопрос № 2
Как классифицируют карамельные изделия (общая классификация).
ответ
По способу защитной
обработки поверхности.В зависимости от рецептуры и способа приготовления.
В зависимости от количества начинок и их расположения
Слайд 4
Вопрос №3
Как классифицируют карамель по способу защитной обработки поверхности?
ответ
Глянцованная
Дражированная
Глазированная
Обсыпная
кондированная
Слайд 5
Вопрос №4
Как делится карамель в зависимости от рецептуры
и способа приготовления?
ответ
-леденцовая (без начинки)
-леденцовая (с начинкой)
-молочная (леденцовая)
-молочная (с начинкой)
-мягкая
-витаминизированная
-лечебная
Слайд 6
Вопрос №5
Как подразделяют карамель в зависимости от количества
начинок и их расположения?
ответ
-с 1 или 2 – мя начинками
-с начинкой, переслоенной карамельной массой
Слайд 7
Вопрос №6
Что собой представляет леденцовая карамель?
ответ
Это карамель,изготовленная из карамельной массы
в форме брусочков или цилиндриков
Слайд 8
Вопрос №7
Что собой представляет карамель с начинкой?
ответ
Карамель с начинкой состоит
из оболочки и начинки, выпускается в форме батончиков или подушечек. Может быть завернутой и не завернутой.
Слайд 9
Вопрос № 8
ответ
Это карамель глазированная шоколадной глазурью.
Что собой представляет мягкая
карамель?
Слайд 10
Вопрос №9
ответ
Целая, не мятая, правильной формы, с гладкой, сухой и
не липкой поверхностью, без пятен, острых углов и заусениц, этикетки и подвертки не прилипающие к карамели, вкус и запах –свойственные названию.Какой должна быть доброкачественная карамель?
Слайд 11
Вопрос №10
Какой должна быть влажность карамельной массы и
от чего она зависит?
ответ
Влажность карамельной массы не выше 3 – 4 %; начинки – 0,1 – 30% в зависимости от состава.
Слайд 12
Вопрос №11
Назовите условия хранения карамели
ответ
При температуре воздуха не выше 18*
С и ОВВ не более 75 %
Слайд 13
Вопрос №12
Что собой представляет марципановая начинка карамели?
