Презентация на тему Карвинг дополнительное образование детей и взрослых

Этот термин имеет отношение и к укладке волос, и

к горнолыжному спорту. Но все же основное его значение — вырезать (от английского curving)

интереснейшее искусство. По одному из них история карвинга из

овощей и фруктов начинается около 700 лет назад в Тайланде. В рамках подготовки к одному из главных праздников Loy Kratong (праздник плавучих фонарей), одна из царских служанок, которую звали Naang Noparmart, пыталась придумать, как бы сделать более красивым свой Kratong (банановые листья в форме цветка), чтобы угодить царю. Она взяла живой цветок и использовала его в качестве шаблона, чтобы вырезать точно такой же из овощей и фруктов. Затем она вырезала различных птиц и установила их вместе с цветами на свой Kratong в форме лотоса. Когда царь пришел к судье праздника чтобы оценить лучшие Kratong, он наградил Naang Noparmart первым призом. Он также постановил, что раз в год, в ночь на полную луну, буддийский праздник должен отмечаться с плавающими в форме лотоса лодками, сделанными из листьев банана. Loy Kratong по прежнему отмечается и сегодня, радуя всех пришедших на праздник красивейшими цветочными композициями.

Техники карвинга
В китайской

и японской техниках используется большое количество трафаретов, формочек и вымочек, с помощью которых вырезают людей, животных и иероглифы. Узоры преимущественно изображают драконов, боевые сцены и поздравительные надписи.

резцы, с помощью которых создаются преимущественно цветочные композиции.

корень таро, из которых вырезают цветы и скульптуры.

свёклы, моркови, болгарских и острых перцев, кабачков, тыквы, баклажанов, лука,

капусты, огурцов, арбузов, дынь

о нём знал — главным образом в связи с небольшим

ассортиментом овощей. В 2004 году в России появилась Академия карвинга, и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований

АКАДЕМИИ КАРВИНГА РОССИИ!

обходится без демонстрации украшения столов различными резными композициями из овощей и фруктов.

быть максимально свежими.
Они не должны быть мягкими.
На овощах

и фруктах не должно быть темных пятен и повреждённой кожицы.

для нарезки.
Ложка- нуазетка.
Ножницы.

и только потом соединять их вместе.

которые быстро портятся , можно положить в воду с

добавлением уксуса или лимонного сока, накрыть их пленкой и положить в холодильник.
Яблоки и груши можно натереть кусочком лимона.

вазы, тарелки. Овощи и фрукты соединяют бамбуковыми палочками, зубочистками,

ленточками

можно получить 3 цвета: красный, белый и зеленый, что

при правильном подходе даёт впечатляющий результат.

из овощей и фруктов обязательно присутствуют в торжественной сервировке. Это искусство требует терпения,

концентрации внимания, хорошего глазомера и твёрдой руки.

и на курсах или мастер-классах по карвингу, которые обычно устраивают кулинарные школы,

но также есть и специализированные студии карвинга.