Презентация на тему к ОТКРЫТОМУ МЕРОПРИЯТИЮ ЗДОРОВЫЕ ДЕСЕРТЫ

конце обеда, завтрака или ужина.

сливки,
некоторые виды круп,
орехи,
шоколад,
какао,
кофе,
жиры,

пшеничную муку,
картофельный крахмал
желатин

Для приготовления сладких холодных блюд обычно используют:

Подача сладких холодных блюд:

появление морщин;
дисбактериоз;
ожирение.


Отрицательное воздействие:

- тяни, mi - меня, su - вверх) —

итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.

творога, сметаны, яиц, сахара.
Варят кофейный сироп.
Готовое бисквитное печенье опускают

в сироп одной стороной, выкладывают в форму в один слой, сверху слой крема, затем снова печенье в сиропе и сверху крем. Охлаждают в холодильнике, при подаче разрезают на порции, посыпают какао-порошком.
Подают по одному куску на десертной тарелке.

с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого,

бисквитного или песочного теста и традиционно подаваемое на свадьбы или Рождество. Кексы могут выпекаться прямоугольной формы или круглой (со сквозным отверстием в центре, что придаст ему форму большого кольца). Ближайший родственник кекса — это русский кулич.

Первый рецепт кекса можно найти в древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре. Само название возникло в Средние века от словосочетаний «фрукты» (латинская: Fructus, старо французского: frui) и «пирог» (древнескандинавского: Кака, английского: kechel).

размельчают.
Сливочное масло растапливают.
Белки яиц взбивают в крепкую пену, охлаждают

в холодильнике.
Желтки взбивают с сахаром, добавляют грецкие орехи и снова взбивают, добавляют какао порошок и готовую картофельную массу, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и перемешивают. В конце добавляют взбитые белки, перемешивают.
Массу разливают по формам, смазанным сливочным маслом, и выпекают при температуре 200 С 15-20 минут.

терке.
Яйца взбивают с сахаром, добавляют сливочное масло, сметану, муку

с разрыхлителем и перемешивают.
Формочки смазывают сливочным маслом и готовую массу раскладывают по формочкам. Выпекают при температуре 180 С 25 минут.

мяса,  рыбы, морепродуктов, фруктов, овощей, грибов. Обычно представляет из

себя буханку из фруктовой массы, запеченную в одноименной продолговатой керамической форме.  Термин Terrine во Франции и некоторых других странах означает огнеупорную форму. Спустя некоторое время появилось блюдо с одноименным названием.

мягкий сыр взбивают с сахаром до полного растворения сахара.

Добавляют апельсиновый сок, затем вливают сливочный обезжиренный йогурт и взбивают. В небольшое количество крема вводят желатин и взбивают, затем соединяют с оставшимся кремом. Массу выкладывают в подготовленные прямоугольные формы. Помещают в холодильник на 1-2 ч. После застывания террин освобождают от формы, перекладывают на тарелку, поливают соусом.

Соус:
Персиковый сок, апельсиновый сок и сахар доводят до кипения. Добавляют разведенный в воде крахмал и еще раз доводят до кипения.

или сливок с добавлением сахара, для загустения используют крахмал

или желатин. Часто также добавляют миндаль.
Традиционно он белый, но иногда он может быть розовым или других цветов.
В мире существуют похожие варианты - Баварский крем , ванильный пудинг (в США), Панна Котта и haupia .

оставляют для набухания на 60 минут. Миндаль измельчают в

муку, молоко доводят до кипения, добавляют сахар, измельченный миндаль, ванилин, перемешивают, доводят до кипения, вливают набухший желатин, доводят до кипения, снимают с плиты и охлаждают, разливают в формочки и дают застыть в холодильнике 2 часа.
Затем освобождают от формы и перекладывают на десертную тарелку.

форму слоем 1-1,5 см, выпекают, дают остыть и нарезают

на квадратные кусочки 2-2,5 см сторона.
Сметану взбивают с сахаром и ванильным сахаром, вводят подготовленный, разогретый на водяной бане, желатин и смешивают с кусочками бисквита.
Фрукты и ягоды перебирают, промывают. Киви и апельсины очищают от кожицы, виноград от веточек. Виноград нарезают пополам. Киви, апельсины и клубнику нарезают средним кубиком, оставив часть на украшение. Для украшения апельсины, киви и клубнику нарезают ломтиками. Ломтики фруктов и ягод укладывают рисунком на стенки и дно полусферической формы, затем укладывают часть крема. Далее укладывают слоями фрукты и ягоды. Между ними укладывают слои крема. Последним слоем должен быть крем.
Торт ставят для охлаждения при t 6-8C на 30-40 минут. Затем подрезают край вдоль формы горячим ножом, углубляясь на 10-15 мм и перекладывают на блюдо.

– 161,4 ккал
Содержит:
Бета-каротин, витамины группы В, С, Р, фолиевую

кислоту, E и многие другие.
В нем содержится очень много витаминов, минералов, полезных веществ, а также животных белков и жиров, что способствует лучшему усвоению десерта.