Презентация на тему по курсу Управление персоналом Тема 1.1. Персонал в гостиничном бизнесе

персонала
Персонал организации индустрии гостеприимства
Система управление персоналом гостиницы

практической деятельности, направленная на обеспечение организации персоналом, способным выполнять

возложенные на него трудовые функции, и оптимальное его использование.

человеческую составляющую организации, ориентированное на приведение возможностей персонала в

соответствие с целями, стратегией, условиями развития организации.

цели и задачи между структурными подразделениями и каждым отдельным

работником предприятия.

деятельности, технологией, средствами производства.
Объект управления — управляемая подсистема,

персонал предприятия, деятельность которого координируется и направляется на достижение определенных целей.
Субъект управления — это управляющая подсистема, т. е. аппарат управления предприятием, подразделением.

обратные связи.

Прямая связь — команда, поступающая от субъекта

к объекту управления.

Обратная связь — информация об исполнении команд и состоянии объекта управления, поступающая от объекта к субъекту управления.

методов управления кадрами рабочих и служащих на предприятии.

схема, схема взаимоотношений подразделений.

Под структурой управления организацией понимается

упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого.

Элементы структуры: отдельные работники организации, службы, отделы и другие звенья аппарата управления.

организационных структур:
• линейная;
• функциональная;
• линейно-функциональная.

приема и размещения
Функциональный руководитель Б:
уборка номеров
Хозяйственный отдел
Функциональный руководитель В:
повышение

нагрузки гостиницы
Отдел маркетинга и продаж

исполнители

исполнители

исполнители

размещению
Технический директор
Директор по питанию
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п
с/п

гостем расположены на двух уровнях.

На первом уровне –

службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с гостем (контактные службы).
На втором уровне – службы, персонал которых практически не контактирует с гостем (неконтактные службы).

полномочий высшего руководства с низшими уровнями сотрудников.
Сущность организационной

структуры состоит в делегировании прав и обязанностей для разделения труда.
В организационной структуре гостиницы отражаются полномочия и обязанности, которые возложены на каждого ее работника.

служб (менеджеры)

Заведующие сменами, главные горничные
Управление
среднего звена
Технический
уровень
Управление
низового звена
Старшие официанты,

метрдотели, старшие портье