Презентация на тему Бизнес-план

и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему

и предложением наиболее качественных изделий. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блюд.
Кафе »Eden» дает возможность вернуть прежние воспоминания с чашечкой горячего чая .
Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.
Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие блинчики создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить наше кафе.
Также в нашем кафе вы сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники.

настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания,

пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе »Eden».
Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе. С целью выявления наиболее удачного месторасположения кафе были оценены преимущества и недостатки месторасположения на нескольких центральных улицах города.
Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, и наиболее оживленные улицы : Андреевская.
Недостатком такого размещения является непосредственная близость от конкурентов.
Договор заключается сроком на 5 лет.
Для осуществления данного проекта мы заключим договора:
поставщики основных ингредиентов:
ЗАО «Киевмлын» для поставки муки;
Фирма «Астарта-Киев» для поставки сахара;
Кампания «Галичина» для поставок молочной продукции;
Кампания «Alan» для поставок мясной продукции и прочие продукты будут приобретаться на городских рынках.

и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут

всегда качественными и свежими.
Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 100.000 тыс. грн.
Кафе «Eden» планирует предоставлять следующие виды услуг:
- выпечка ;
- предоставление услуги «товары в дорогу»
- ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски,
- первые, вторые блюда;
- проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.
Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через Интернет и по телефону.
Всегда, в любое время года – только свежие, качественные продукты!

НашЕ «Eden» отличают следующие важные особенности:
- высокое качество;
- традиционная рецептура;
- свежесть;
- прекрасные вкусовые качества;
- низкая цена.

Bosch;
- кассовый аппарат;
- компьютер Philips ;
- холодильное оборудование;
-

кондиционер;
- мебель;
- посуда.
Необходимая производственная площадь 80кв.м. на 50 посадочных мест, 20кв. м. – под торговый зал и санитарный узел. Помещение планируется взять в аренду.

блюд состоит из следующих действий (операций):
- прием заказа
- замешивания

теста
- контроль качества
Выпечка блинов занимает от 10 до 15 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.
Производственная мощность зависит и от производительности повара.
В соответствии с планом производства и реализации продукции первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.

Технология производства
Тесто на блины будет изготавливаться с применением миксеров.
Позже при увеличении объемов производства будет приобретена тестомесильная машина.

будет 65 порций, количество в порции 4 штуки, тогда

в сутки будем производить 260 этого вида.
Одна порция стоит 15 грн.
Товар 2
Средний объем продажи этого вида будет 40 порций, т.е. объем выпуска этого вида в сутки составит 10штук.
Одна порция стоит 4 грн.
Количество обслуживающего персонала 2 человека в смену, количество поваров - 2 человека в смену. Работа в 2смены - 8часов.
Режим работы « Eden » с 6:30 утра до 10 вечера.


Себестоимость продукции
Общая сумма затрат на производство продукции может изменится из-за:
-объема производства продукции и ее структуры;
-уровня переменных затрат на единицу продукции;
-суммы постоянных расходов.
-прямые материальные затраты;
-услуги.
Постоянные затраты состоят из:
-амортизации;
-арендной платы;
-повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.
Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет себестоимости нашей блинной продукции.

административно-управленческого персонала в месяц составляет 12000 грн.

Директор- Синеволнова Анастасия

Андреевна.
Директор:
-организует всю работу предприятия
-несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива
-представляет предприятие во всех учреждениях и организациях
-распоряжается имуществом предприятия
-заключает договора
-поиск поставщиков материала
-сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)
-издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников
-применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия
-открывает в банках счета предприятия
.
Количество персонала а кафе составляет : бармен- 2 человека (работа по сменам) , официант-4 человека (работа по сменам), кассир , шеф-повар , повар- 4 человека(работа по сменам), управляющий.
Итого:13 человек.

возникновения:
- Коммерческие риски:
риск, связанный с реализацией товара
риск, связанный с

доставкой товара
- Политические риски:
риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)
- Источники возникновения рисков:
недостаточное изучение рынка сбыта
недооценка конкурентов
падение спроса на товар
- меры по сокращению риска
детальное изучение рынка
анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
страхование имущества.