Слайд 3
Фета - традиционный греческий сыр белого цвета из
овечьего молока, с добавлением козьего
Наименование «фета» было зарегистрировано в
реестре наименований места происхождения товара регламентом 1829/2002 Комиссии ЕС в октябре 2002 года
Сыр, называющийся фетой, но приготовленный современными способами, в результате которых получается сыр другой структуры
Слайд 5
Молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания.
Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в
продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается икопчёная моцарелла.
Слайд 7
Рассольный сыр, изготавливаемый из козьего или овечьего молока.
Брынза —
сыр , обычно белого цвета. Вкус и запах брынзы
кисломолочные, в меру солёные. Консистенция — умеренно плотная, чаще твёрдая, слегка ломкая, но не крошливая. Цвет — от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Рисунок отсутствует, допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Брынза корки не имеет, поверхность чистая, ровная, со следами серпянки (редкой сетки из льна или синтетики для отделения сыворотки-рассола), допускается небольшая деформация брусков и незначительные трещины. Отлично зарекомендовала себя в легких овощных салатах.
Слайд 9
Рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет
чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую,
эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра - от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв. Вырабатывается согласно ГОСТ Р 53437-2009 «Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия»
Слайд 10
Вывод – каждый из представленных сыров чем-то отличается,
каждый по своему хорош и вкусен.
