Презентация на тему Факт о хлебе

многих материалов подтвердили, что первым "хлебным растением" надо считать

не современные злаки - рожь и пшеницу, а… дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба еще в очень древние времена. Советскими археологами при раскопках на территории современной Кировоградской области найдены высушенные и растертые в муку желуди, из которых здесь пекли хлеб более 5000 лет назад. 

из оболочек зерна и остатков неотсортированной муки. В зависимости

от вида перерабатываемого зерна отруби бывают: пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и др. По степени измельчения могут быть грубые (крупные) и тонкие (мелкие).

высшего сорта в отходы (отруби) попадают: оболочка зерна, алейроновый

слой, эндосперм и зерновой зародыш. Именно в этих частях и сконцентрировано более 90% биологически ценных веществ зерна пшеницы (белков, витаминов, минералов, клетчатки и др.).

источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы

B, Е и А. Клетчатка особенно важна для хорошей работы кишечника и нормального функционирования пищеварительной системы в целом. Комплекс витаминов группы B, которым также богаты пшеничные отруби, выполняет ряд важнейших функций в организме человека, а именно:
- Принимает активное участие в углеводном, энергетическом, белковом, жировом, водно-солевом обмене
- Регулирует функции нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и мышечной системы
- Способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека .
Витамины группы B, Е и А, содержащиеся в пшеничных отрубях, способствуют быстрой регенерации тканей, улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос.

подавляет аппетит, вызывая чувство насыщения, хорошо влияет на микрофлору

кишечника, нормализует процесс пищеварения.
Хлеб из муки грубого помола, содержащей отруби, рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Отрубной хлеб обязательно должен присутствовать в рационе людей, страдающих избыточным весом и ожирением.
Во многих странах сейчас разрабатывают специальные сорта хлеба, вводя до 25% отрубей в муку высшего сорта. «Здоровых» сортов хлеба в мире насчитывается свыше 20.

вносят от 10 до 25 % отрубей, к количеству

муки, в зависимости от вида хлеба. Так же отруби могут использовать в виде посыпки хлеба.










Выход 500 г.

Хлебец с отрубями

Хлеб «Романский» Хлеб «Невский»





Хлеб «8 злаков» Хлеб «Витамикс» Хлеб «Русский»