Блюдо было «изобретено» в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани, также известным, как изобретатель блюда «карпачо», владельцем культового «Бара у Гарри», и названо в честь живописца эпохи раннего возрождения Джованни Беллини, который умел добиваться