Презентация на тему Отходы пивоваренного производства. Особенности сточных вод

пивные дрожжи
Диоксид углерода
Сточные воды

получают 125-130 кг сырой дробины с содержанием 20-25% сухих

веществ. После ее сушки останется 27 кг сухой дробины с влажностью 12%

для производства биогаза
Питательной среды для выращивания штаммов-продуцентов ферментных препаратов

макаронные, кондитерские изделия, мясные и молочные продукты

прокипяченного с натуральным прессованным хмелем пивного сусла.
Из

1 кг стандартного хмеля образуется 7-8 кг хмелевой дробины влажностью 80-85%

не используется. Последние разработки показали перспективность применения хмелевую дробину

при производстве бумаги и картона.

других твердых частиц - образуется в процессе осветления и

охлаждения горячего охмеленного пивного сусла. Из 100 кг зернопродуктов образуется 2-3 кг белкового отстоя влажностью 80%.  Из-за  сильной горечи он пока также не находит применения.

ним относятся пивные дрожжи после многократного использования для

сбраживания пивного сусла, которые по микробиологическим и другим показателям уже не могут применяться в пивоварении. От 100л вырабатываемого пива остается примерно 1 кг густой массы дрожжей, содержащей 0,14 кг сухих веществ

высокую биологическую ценность и применяются для лечебных целей, а

также используются в качестве добавок в некоторые пищевые продукты

можно превратить в товарный продукт  -  сжиженный и твердый

( в виде брикетов) углекислый газ. При ведении брожения в закрытых бродильных аппаратах на 100 л пива получают 1,25-1,5 кг товарного сжиженного диоксида углерода.

готовой продукции, расходуется на мойку оборудования и бутылок, замачивание

зерна, гидротранспорт сырья, удаление дробины, а также в качестве теплоносителя. Незагрязненные воды после теплообменников из холодильно-компрессорного отделения используются, как правило, повторно после охлаждения в градирнях. Загрязненные воды после мойки оборудования, других технологических операций, а также бытовые стоки собираются отдельно от незагрязненных и отводятся в канализацию.

сусла и пива
- промывная вода с дробиной
- стоки с

остатками хмеля
- сточная вода из моющих станций
- щелочные воды из моющих станций
- кислотные стоки из моющих станций
- темные щелочные стоки из фильтров
- сточные воды с кизельгуром
- щелочные воды после ополаскивания оборудования

остатки пива из разливочного автомата
- отработанный раствор из бутылкомоечной

машины
- вода с твердыми частицами от этикеток, пленок
- вода с растворенными веществами, такими как клей, соли металлов, едкий натр, бытовые стоки
- вода со следами масел и жиров

окисляемые вещества (органика). Они могут разлагаться, но для этого

требуется много кислорода. При недостаточном расщеплении загнивают с образованием неприятного запаха, нанося существенный вред экологии
фосфор в виде фосфатов. Способствует росту водорослей в водоприемниках и водоемах. В этой связи применяют меры для исключения фосфатов из составляющих компонентов моющих средств
азот в форме нитратов. Возникает из-за использования азотной кислоты на моющих станциях вреден для почвы
органические галогенные соединения. Хлорсодержащие соединения, их наличие приводит к образованию опасных веществ. Это важный критерий для надзорных служб
соли тяжелых металлов (ртуть, свинец, кадмий, хром) По ним определяется безопасность многих пищевых продуктов.

регламентируют приложение 1 (обязательное) к СанПиН 2.1.5.980-00, а также

ГН 2.1.5.2280-07 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов   хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования».

является одним из главных показателей загрязненности  сточной воды.

Для характеристики природных и сточных вод, их экологической оценки важнейшим показателем является биохимическое потребление кислорода (БПК)

сточных вод составляет одну из самых важных экологических проблем настоящего

времени и в этом направлении наработано множество разнообразных технологических приемов, в основе которых лежат физико-хи­мические или биохимические процессы деградации вредных компонентов сточных вод.

вод

очистки сточных вод. Используя классификацию по фазовому состоянию веществ

в растворе, можно сгруппировать методы обработки стоков.
Биологические методы
Физико-химические методы
Мембранные методы
Ионообменные методы
Деструктивные методы
Методы очистки стоков с использованием сильных окислителей

при некоторых  условиях микробы способны расщеплять органику до простых

веществ, таких как вода, углекислый газ, т.д.
Биологические методы очистки сточных вод могут быть разделены на два типа, по типам микроорганизмов, участвующих в переработке загрязнителей стоков: 1. аэробные биологические методы очистки промышленных и бытовых сточных вод (микроорганизмам при их жизнедеятельности необходим кислород) 2. очистка стоков анаэробными микроорганизмами (которые живут без кислорода).

аэробных бактерий разделяются по типу емкости, в котором происходит окисление

стоков.  Емкостью может быть и  биопруд, и биологический фильтр, и поле фильтрации.

концентрации органики, наиболее перспективным методом очистки стоков является анаэробный метод.

Преимущество данного метода очистки заключается в меньших эксплуатационных расходах, так как в этом случае нет необходимости проводить аэрацию воды. 

проблематично очистить с использованием современных технологий очистки стоков. Данные

сточные воды подвергаются утилизации – закачке в естественные подземные резервуары. Однако утилизация сточных вод подобным способом возможна лишь в том случае, когда используемый для утилизации стоков подземный горизонт  изолирован от горизонтов, используемых для хозяйственного и питьевого водоснабжения.

сточных вод используется так называемые мембранные методы очистки стоков. Одним

из таких методов очистки  является обратный осмос. При этом сточные воды по давлением подаются на специальную полупроницаемую полимерную мембрану. При этом мембрана пропускает чистую воду, а загрязняющие агенты стоков эффективно задерживаются. Мембранными методами возможно выделять из сточных вод и утилизировать низкомолекулярные вещества, например  соли, кислоты и т.д.

называемых ионообменных смолах. Ионообменные смолы подразделяются на сильнокислотные и

слабокислотные катиониты и сильноосновные и слабоосновные аниониты.