Презентация на тему Расчет механизированной линии по производству хлеба ржано-пшеничного массой 0,8 килограмм

ржано-пшеничного» массой 0,8 кг
Задачи:
1.Выполнить следующие расчеты (часовой и

суточный производительности печи, ожидаемого выхода изделий)
2.Подобрать технологическое оборудование согласно произведенным расчетам;
3.Составить машинно-аппаратурную схему производства
4.Произвести контроль качества готовой продукции согласно нормативно-технической документации.

Цели и задачи

«ржано-пшеничного»

-Суточная производительность печи 9 т/сут. 1.Участок приема и хранения сырья(силос

для муки ХБУ-26, силос для муки ХЕ-233); 2.Участок приготовления сырья( просеиватель «Бурат 1,5», автомукомер МД-100, производственный бункер БН-2,5, дозатор солевого раствора ХЕ-43, дозатор дрожжевой суспензии РВО-1500, дозатор воды Ш2-ХДБ, дозатор сахарного раствора РЗ-ХЧД-03М3); 3.Участок тестоприготовительного отделения(бункер для брожения опары РЗ-ХЧД-055 ); 4.Участок тесторазделочного отделения(: тестомесильная машина ИВ-ХТА-12); 5.Участок печного отделения(, тестоформующая машина А2ХТО-127); тестоделительная машина ИВ-ХТА-12 6.Участок печного отделения(печь хлебопекарная ФТЛ-2-81);
7.Участок по укладке и отбраковке готовых изделий.

Заключение