Презентация на тему Розробка технологічного процесу приготування салату із овочів, булочки з маком на 1 та 10 порцій

1 і 10 порцій
2. Товарознавча характеристика продуктів
3. Поетапна технологія

приготування страв
4. Технологічна схема приготування
5. Подавання страв і вимоги до якості
6. Визначення вартості страв
7. Підбір обладнання та кухонного посуду для приготування
8. Техніка безпеки, охорона праці і дотримання санітарно- гігієнічних вимог в технологічному процесі
9. Список літератури

охолоджують. Картоплю чистять та відварюють, нарізають скибочками, а цибулю

шинкують. Морську капусту нарізають тонкою соломкою та змішують зквашеною капустою, картоплею та цибулею. Салат заправляють соняшниковою олією.