Презентация на тему Определение качества чая органолептическим методом

Содержание

2. Слово чай впервые появилось в Китае.Слово «ча» значит «молодой листочек»
3. Цель проекта:Научиться алгоритму определения качества чая органолептическим
4. Объект исследования (три чайные пробы) :зеленый чай
5. Ход работы. Сначала мы на аптекарских весах
6. Процесс дегустации
8. Титестер (англ. «пробующий чай»)
12. Скачать презентацию
13. Похожие презентации

Слово чай впервые появилось в Китае.Слово «ча» значит «молодой листочек»

Главная
Биология
Презентация Определение качества чая органолептическим методом

Определение качества чая органолептическим методомВыполнила: ученица 11 «А» класса Айтуганова Нелли

Слово чай впервые появилось в Китае.Слово «ча» значит «молодой листочек»

Цель проекта:Научиться алгоритму определения качества чая органолептическим методом.Задачи: 1) Изучить литературу по

Объект исследования (три чайные пробы) :зеленый чай : «Черный дракон» с жасмином.зеленый

Ход работы. Сначала мы на аптекарских весах отвешивали порции по 3 г

Презентация Определение качества чая органолептическим методом

“Лучше быть лишенным еды на три дня, чем чая – на один.” (Древняя китайская пословица).

Слайды презентации

Слайд 2 Слово чай впервые появилось в Китае.
Слово «ча» значит

«молодой листочек»

Слайд 3
Цель проекта:
Научиться алгоритму определения качества чая органолептическим методом.

Задачи:

Цель проекта:Научиться алгоритму определения качества чая органолептическим методом.Задачи: 1) Изучить литературу

1) Изучить литературу по данной теме.
2)Провести опрос жителей

по поводу наиболее актуальных чайных марках г.Перми.
3)Дать оценку качества трех чайных проб методом дегустации (органолептический метод).
4) Сделать вывод по качеству выбранных проб.
5) Оформить проект.

Слайд 4 Объект исследования (три чайные пробы) :
зеленый чай :

Объект исследования (три чайные пробы) :зеленый чай : «Черный дракон» с

«Черный дракон» с жасмином.
зеленый чай : «Lipton -Asian White

с лепестками роз» в пирамидках
черный чай : «Greenfield Golden Ceylon»

Оборудование: фарфоровые дегустационные чашки, чайники емкостью до 125 мл, аптекарские весы, чайник для кипячения воды, песочные пятиминутные часы.

Методика работы.
Определение качества чая органолептическим способом (методом титестера).

Слайд 5 Ход работы.
Сначала мы на аптекарских весах отвешивали порции

Ход работы. Сначала мы на аптекарских весах отвешивали порции по 3

по 3 г чая, которые в течение 5 минут

заваривали свежим кипятком определенной температуры в маленьких фарфоровых чайниках стандартной емкостью 125 мл. Пока чай настаивался, мы изучали содержимое пачек — сухие чаинки. Хочу заметить, что процедура дегустации строго последовательна, и так же очень важно правильно приготовить, то есть заварить сам чай.