Слайд 2
Объекты биотехнологии
Номенклатура биологических агентов, используемых в биотехнологии, включает
:
Клетки микроорганизмов, животных, растений;
Вирусы (в пищевой промышленности не
используются);
Компоненты клеток, внеклеточные продукты (ферменты, коферменты);
Иммобилизированные клетки (заключенные в гели, мембраны, волокна) микроорганизмов, животных, растений, их компоненты и внеклеточные продукты.
Слайд 3
Микроорганизмы
К микроорганизмам, широко используемым в биотехнологии для получения
микробной массы и продуктов метаболизма, относятся
Бактерии (роды Micrococcus,
Bacillus, Nocardia, Brevibacterium, Pseudomonas, Mycobacterium, Corinebacterium, Acetobacter, Aerobacter, Achromobacter и др.),
Микроскопические грибы (роды Aspergillus, Rhizopus, Trichoderma, Cladosporium, Penicillium и др.) и дрожжи (роды Saccharomyces, Candida, Torulopsis, Rhodotorula, Hansenula, Pichia).
Слайд 4
Данные о различии в строении клеток микроорганизмов, входящих
в группу Protista, начали накапливаться с конца XIX в.
Это повлекло за собой деление группы на высшие и низшие протисты.
Затем открыли бактерии и выделили их в отдельное царство. Позже было в отдельное царство – грибы.
Слайд 5
Группа организмов, сходных по происхождению либо по каким-то
другим признакам, называется таксоном.
Таксон высшего порядка – это
домен. Затем идет таксон, называемый царством.
Все живые организмы подразделяются на три больших группы, называемые доменами: археи, бактерии и эукариоты. Домены подразделяются на царства.
Слайд 6
Таксономия- наука о методах и принципах распределения (классификации)
организмов в соответствии с их иерархией.
Наиболее часто используют
следующие таксономические единицы (таксоны)- штамм, вид, род. Последующие более крупные таксоны- семейство, порядок, класс.
Слайд 11
Р. Виттэкер (R. Whittaker) предложил схему, по которой
все живые организмы, имеющие клеточное строение, представлены разделенными на
пять царств.
Такая система классификации живого мира отражает три основных уровня его клеточной организации:
Слайд 12
Деление на высшие и низшие протисты происходило в
соответствии с двумя выявленными типами клеточной организации — эукариотной
и прокариотной.
Высшие протисты имеют эукариотное строение клеток, т. е. являются эукариотами, низшие — прокариотное.
Слайд 14
Основателем научной систематики был шведский ботаник Карл Линней,
который ввел (1753) так называемую биномиальную номенклатуру, позволяющую с
максимальной точностью определить положение любого животного или растения в системе.
Согласно этой номенклатуре каждый вид получает двойное название: родовое и видовое. Все названия пишутся на латинском языке. Родовое имя пишется с большой буквы, видовое - с малой.
Слайд 15
Нумерическая (численная) таксономия основывается на использовании максимального количества
сопоставляемых признаков и математическом учете степени соответствия.
При изучении, идентификации
и классификации микроорганизмов чаще всего изучают следующие (гено- и фенотипические) характеристики:
Слайд 16
1.Морфологические- форма, величина, особенности взаиморасположения, структура.
2.Тинкториальные- отношение к
различным красителям (характер окрашивания), прежде всего к окраске по
Граму.
По этому признаку все микроорганизмы делят на грамположительные и грамотрицательные.
Слайд 19
2. Культуральные- характер роста микроорганизма на питательных средах.
3.
Биохимические- способность ферментировать различные субстраты (углеводы, белки и аминокислоты
и др.), образовывать в процессе жизнедеятельности различные биохимические продукты за счет активности различных ферментных систем и особенностей обмена веществ.
Слайд 20
5. Антигенные- зависят преимущественно от химического состава и
строения клеточной.
6. Физиологические- способы углеводного, азотного и других видов
питания, тип дыхания (аэробы, микроаэрофилы, факультативные анаэробы, строгие анаэробы).
Слайд 21
7.Подвижность и типы движения.
8.Способность к спорообразованию, характер спор.
9.Чувствительность
к бактериофагам, фаготипирование.
10.Химический состав клеточных стенок- основные сахара и
аминокислоты, липидный и жинокислотный состав.
12.Чувствительность к антибиотикам и другим лекарственным препаратам.
13.Генотипические (использование методов геносистематики
Слайд 22
Бактерии
Формы бактерий: а–шаровидные: 1–микрококки; 2–стрептококки; 3–диплококки и тетракокки;
4–стафилококки; 5–сарцины; б–палочковидные: 6–палочки без спор; 7–палочки со спорами;
в–извитые:
8–вибрионы; 9–спириллы; 10–спирохеты; г–новые формы: 11–тороиды; 12–бактерии, образующие просте-ки; 13–бактерии червеобразной формы; 14–бактерии в форме шестиугольной звезды
Слайд 24
Кокки (от лат. coccus – зерно) – шарообразный
микроорганизм, бывает сферической, эллипсовидной, бобовидной и ланцетовидной формы. По
расположению, характеру деления и биологическим свойствам кокки подразделяются на микрококки, диплококки, стрептококки, тетракокки, сарцины, стафилококки
Палочковидные формы подразделяются на бактерии, бациллы и клостридии.
Средние размеры от 1 до 6 мкм в длину и 0,5–2 мкм в ширину
Слайд 27
Способы деления и синтез клеточной стенки у прокариот:
А – деление путём образования поперечной перегородки; Б –
деление путём перетяжки; В – почкование; Г – множественное деление: 1 – клеточная стенка (толстой линией обозначена клеточная стенка материнской клетки, тонкой – заново синтезированная); 2 – цитоплазматическая мембрана; 3 – мембранная структура; 4 – цитоплазма, в центре которой расположен нуклеоид;
5 – дополнительный фибриллярный слой клеточной стенки
