Презентация на тему Качество молока, продаваемого в торговых точках г.Туринска

это искусство ведения домашнего хозяйства.
Конкуренция – один из

главных механизмов экономики. Это соперничество, соревнование между отдельными людьми, между фирмами, магазинами, странами, которое направлено на достижение какой-нибудь выгоды.

молоко различных производителей.
Выдвинула гипотезу: знание основ экономической культуры помогает

грамотно вести себя в качестве покупателя
Цель работы: исследовать качество молока, поступающего в торговые сети г. Туринска и спрос на молоко различных производителей.
Объект исследования:
Молоко различных производителей.
Предмет исследования:
Различные показатели молока и его состав.
Задачи:
Изучить различные показатели молока;
Изучить спрос населения на молоко различных производителей;
Сравнить молоко разных производителей.
Решить на семейном совета, какое молоко будет покупать наша семья
 

это изумительная пища, приготовленная самой природой».

И.П.Павлов

Молоку более 5000 лет.

Предок коровы -животное тур.

За всю жизнь человек потребляет
почти 10 тысяч литров молока!

Туринская
Екатеринбург
Москва
№ 1 № 2

№ 3 № 4 № 5

1 № 2 №

3 № 4 № 5

Вывод: опрос покупателей и продавцов показал, что большинство смотрят только на жирность данного продукта, спрашивают свежее оно или нет. Остальная информация их не интересует.

органов чувств)
Оборудование: стеклянный стакан 5 штук.
Пояснение к заданию.

Внешний вид молока оценивается при его осмотре в прозрачном сосуде.
Отмечается: — однородность, — осадок, — загрязнения, — примеси.
Ход работы:
1. Налейте молоко в стакан до середины объема.
2. Внимательно рассмотрите, есть ли в нем загрязнения, примеси, отметьте однородность.
3. Дайте молоку отстояться в течение 3-5 минут и отметьте наличие осадка.

Вывод: Внешний вид всех образцов всех торговых марок был однородный без осадков, загрязнений и
примеси.

Определение внешнего вида молока

Цвет молока бывает: — белый, — желтый, — слегка

желтоватый, — кремовый,
— кремовый оттенок (для топленого молока), — серый, — голубой, — слегка синеватый оттенок (для нежирного молока).

Ход работы:
1. Налейте в стакан молока.
2. Поднесите к нему белый лист и сравните цвет.
Вывод: Первые четыре образца имеют слегка желтоватый
оттенок, а молоко «Весёлый молочник» -кремовый оттенок.

Определение цвета молока.

имеет слабый специфический запах. Чем может пахнуть молоко: —

запаха может не быть, или он слабо ощутим, — запах может быть кормовой, хлебный, окисленный, прогорклый, затхлый, плесневелый, гнилостный, — запах нефтепродуктов, лекарственных, моющих, дезинфицирующих средств и других химикатов, — запах лука, чеснока, полыни. По интенсивности запах может быть сильным отчетливым, слабым, очень слабым.
Ход работы:
1. Налейте в стакан молока чуть больше половины, закройте крышкой.
2. Энергично взболтайте.
3. Открыв крышку, сразу понюхайте. Запах определяется многократными короткими вдыханиями.

Определение запаха молока.

к заданию. Молоко должно быть комнатной температуры. Полость рта

ополаскивается небольшим количеством молока (5-10 мл). Вкус доброкачественного молока слегка сладковатый. Со временем появляется вкус: — недостаточно выраженный, пустой, — кормовой, хлебный, кислый, прогорклый, горький, плесневелый, гнилостный, — вкус нефтепродуктов, лекарственных, моющих, дезинфицирующих средств и других химикатов, — вкус лука, чеснока, полыни и др.
Ход работы:
1. Налейте в стакан 10-20 мл молока.
2. Возьмите глоток молока в рот, старайтесь распределить его по всей поверхности ротовой полости и держите его некоторое время.
3. После каждой пробы молока следует прополоскать рот водой и между

Вывод: Все образцы имеют разный вкус.№1-сладковатый , №2-кормовой, №3-кисловатый
№4-вкус топлёного молока, №5-горьковатый

продавцов, покупателей)
1 место

2 место 3 место

23 рубля 50 копеек

23 рубля

30 рублей

города.
Вскипятить молоко.
Наблюдаем: появляется «пенка»

Вывод: это белок, который называется молочной

белковиной.

Опыт №1. Определение наличия белка в молоке

Появление запаха показывает, что сгорают органические вещества молока.

На дне чашке от молока остаётся зола - это минеральные соли.

1.Налить немного молока в фарфоровую чашку для выпаривания.
2.Подержать фарфоровую чашку над пламенем .
Наблюдаем: появляется запах, образуется сухая масса.
3.Продолжить держать над пламенем фарфоровую чашку.
Наблюдаем: на дне чашки беловатый налёт.

марок.
1.На отдельные листочки бумаги капаем молоко.
2.Затем сверху листочки

накрываем промокательной бумагой.
3.Сравниваем пятна, которые остались на бумаге — их размеры и интенсивность

Опыт № 3.Определение наличия жира в молоке.

словам экспертов, определить это можно так: смешайте молоко и

спирт в соотношении 1:2. Смесь некоторое время взбалтывайте и быстро вылейте на блюдце. Если молоко не разбавлено, то не позже чем через пять-семь секунд в жидкости появятся хлопья. Если же хлопья появятся через больший промежуток времени, то молоко разбавлено водой. И чем больше в молоке воды, тем больше времени требуется для появления хлопьев.

налили молоко разных торговых марок и позвали кошек.
Вы не

поверите, но к образцу №1( г.Ирбит) из 5 кошек подошли 2,
остальные распределились по другим образцам.

В итоге всё молоко оказалось вылакано,
значит, фальсификаций не выявлено.

молоко в наши магазины?
ДИАГРАММА №1.

Вывод: мои одноклассники знают,

из каких городов привозят молоко в торговые точки нашего города.

молоко различных производителей?

ДИАГРАММА №2.
Вывод:79 % ребят задумываются над тем,

почему в наших магазинах продаётся молоко разных производителей.

83 % моих одноклассников при покупке молока отдают предпочтение

производителю из г.Ирбит и Слобода Туринская.

у частников?
ДИАГРАММА №4.
Вывод: 45 % считают, что «своё» молоко

от покупного отличается вкусом,
30 %-жирностью и 25 %-понимают, что отличие есть и в цене.

% моих одноклассников при покупке молока ориентируются
на качество

покупаемого продукта, 21 % - на цену, 20% - близость к дому и всего лишь 4 % - на рекламу.
Большинство ребят выбрали качество и цену одновременно,
а так как цена примерно одинаковая за 1 литр молока одного и того же
производителя, то идут в тот магазин, который ближе к дому.

составе данного продукта, адрес и контактные телефоны, сроки хранения,

условия хранения?

ДИАГРАММА №6.

Вывод: учащиеся внимательно изучают на упаковке состав покупаемого продукта, сроки и условия хранения, а вот на адрес производителя и контактные телефоны внимание обращают лишь 9 человек.