Кругла, рассыпчата, бела, на стол она с полей пришла.
Ты подсоли ее немножко, ведь, правда, вкусная ….
Моя мама всегда говорит «Картошка – «второй» хлеб».
А почему? У меня сразу возник ряд вопросов:
-Что такое картофель?
-Почему именно он?
-Откуда картофель родом и как он появился в России?
Мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом
растении, почему так популярен картофель и какие блюда
можно из него приготовить, почему картофель фри такой
хрустящий. Меня заинтересовали эти вопросы и я решила сама найти ответы на них.
Слайд 3
Цель работы:
Узнать, на самом ли деле картофель является
вторым хлебом на Руси. Для этого нам надо:
1)Прочитать, что
пишут о картофеле
2) Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию
3) Доказать, что картофель – это второй хлеб.
4)Подвести итоги
Слайд 4
Что такое картофель?
Вот что я нашла в Энциклопедическом
словаре Ожегова :
«Картофель, род овоща, растение со съедобными клубнями
богатыми крахмалом». Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты.
Значит, это доказывает, что картофель самый распространенный корнеплод.
Слайд 5
Картофель- относительно
неприхотливое,
светолюбивое,
теплолюбивое
растение, требующее
умеренного полива.
Подвержено
заболеванию –
фитофторозу, основной
вредитель колорадский
жук.
Слайд 6
Откуда картофель и за счет кого он стал
таким популярным.
Картофель - самая важная культура
в каждом огороде. Родом он из Центральной и Южной Америки. В Западную Европу картофель был завезен Колумбом в XVI веке; во время правления Петра I попал в Россию, но стал популярной огородной культурой лишь к концу XIX века, за счет своих вкусовых качеств.
Слайд 7
Картофель – второй хлеб.
В России про картофель говорят,
что это – второй хлеб. И действительно, он занимает
одно из первых мест на нашем столе. Его употребляют в вареном, жареном, печеном виде как самостоятельное блюдо и как гарнир, а также используют в качестве компонента салатов и для приготовления чипсов.
Слайд 8
Чем полезен картофель
Картофель — целебный продукт. Он широко
применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым
и целебным свойствам.
Сок свежих клубней используют как противокислотное средство при гастритах, язвенной болезни и запорах. При воспалительных процессах картофельным соком полощут полость рта и глотки. А кашицей тертого картофеля можно вылечить ожоги и незаживающие раны. Пары отварного картофеля "в мундире" используют для ингаляций.
Картофель широко используется в домашней косметике. Из него делают питательные маски для кожи лица и рук.
Слайд 9
Опыт № 1.
Я очистила картофель от кожуры,
вымыла и перекрутила через мясорубку. У меня получился картофельная
кашица. Затем я откинула полученную массу на марлю и отжала. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слила в чистую посуду и дала время отстояться. Через 5минут я слила темную водичку и увидела на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. Это крахмал. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок.
ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.
Я разрезала картофель пополам. На разрезанную часть капнула немного
йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.
ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.
Слайд 11
ОПЫТ № 3
Жареная картошка нагревается сильнее, чем при
варке. От сильного жара крахмал на поверхности картошки превращается
в декстрин - это клей, который склеивает крахмальные зерна в румяную корочку.
ВЫВОД: Крахмал от сильного жара превращается в «клей» - декстрин.
Слайд 12
Итоги опроса.
Чтобы узнать, любят ли школьники картофель,
я провела опрос среди учащихся. Оказалось, что из 17
опрошенных учащихся нашей школы (начальный блок):
Слайд 13
Заключение.
Итак, я пришла к следующим выводам:
Картофель и кормит,
и лечит, дарит красоту и здоровье
Картофель – самый любимый
овощ россиян
В современной российской кухне есть много различных блюд, в которых используется картофель: и супы, и гарниры, и салаты, и десерты
Россия действительно стала «второй родиной» картофеля
