Презентация на тему Приготовление мучных кулинарных изделий

модулям
ПМ. 02 «Приготовление теста»ПМ. 03 «Разделка теста»ПМ.

04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий».
Задачи:
Описать технологию приготовления изделия.
Применить рассмотренную технологию при выполнении практической части выпускной квалификационной работы в учебном цехе в колледже , приготовив изделие .
Сделать презентацию

до жёстких пиков

в ручную

сахаром
Противень поставить в тёплое место, до образование корочки.

Выпекать при

температуре 180-200 градусов 3-6 минут

Внешний вид - Форма круглая. Обсыпана

сахаром
Консистенция - Структура - рассыпчатая
Цвет- кремовый, светло-жёлтый
Вкус – сладкий
Запах – приятный с ароматом ванили.

Невских берегах" по адресу Санкт-Петербург, В.О., наб. Макарова ,

д. 32
Проходя производственную практику на предприятии «Невских берега» ,я получила профессиональные навыки и освоила профессиональные компетенции: научилась готовить разные виды теста, разделывать, формовать , выпекать, отделывать и декорировать кондитерские изделия, выполнять заказы .

мастики

из разных выпечных полуфабрикатов