Презентация на тему Приготовление мучных кулинарных изделий

Содержание

2. Цель работы :Показать сформированность профессиональных компетенций по
3. Ленинградское печенье
4. Мука пшеничная в.с.Яйцо куриное 1с.Сахар-песокСырье для мки
5. Технология приготовление ленинградского печеньяИнгредиенты, которые нам понадобитьсяВзбиваем желтки до жёстких пиков
6. готовые белкиДобавляем ваниль и просеянную мукуЗамес 15 секунд в ручную
7. Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист,
8. 3.4 Требование к качеству ленинградского печенья
9. Инвентарь
10. ВведениеЯ, Сухоплечева Виктория проходила производственную практику на
11. оборудование которое используется на производстве
12. Ассортимент продукции:Я так же делала разные виды тортов:желейныекремовыеиз мастики
13. Ассортимент продукции На производстве я готовла пирожнные
14. Скачать презентацию
15. Похожие презентации

Цель работы :Показать сформированность профессиональных компетенций по профессиональным модулямПМ. 02 «Приготовление теста»ПМ. 03 «Разделка теста»ПМ. 04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий». Задачи:Описать технологию приготовления изделия.Применить рассмотренную технологию при

Главная
Еда и кулинария
Приготовление мучных кулинарных изделий

СПГБПОУ «КПТ» Тема квалификационной работы - Приготовление мкиСтудентки 3 курса группы № 126Сухоплечевой Виктории

Цель работы :Показать сформированность профессиональных компетенций по профессиональным модулямПМ. 02 «Приготовление

Мука пшеничная в.с.Яйцо куриное 1с.Сахар-песокСырье для мки

Технология приготовление ленинградского печеньяИнгредиенты, которые нам понадобитьсяВзбиваем желтки до жёстких пиков

готовые белкиДобавляем ваниль и просеянную мукуЗамес 15 секунд в ручную

Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист, посыпать сахаромПротивень поставить в тёплое

3.4 Требование к качеству ленинградского печенья Внешний вид - Форма

ВведениеЯ, Сухоплечева Виктория проходила производственную практику на

оборудование которое используется на производстве

Ассортимент продукции:Я так же делала разные виды тортов:желейныекремовыеиз мастики

Ассортимент продукции На производстве я готовла пирожнные

Слайды презентации

Слайд 2 Цель работы :
Показать сформированность профессиональных компетенций по
профессиональным

модулям
ПМ. 02 «Приготовление теста»ПМ. 03 «Разделка теста»ПМ.

04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий».
Задачи:
Описать технологию приготовления изделия.
Применить рассмотренную технологию при выполнении практической части выпускной квалификационной работы в учебном цехе в колледже , приготовив изделие .
Сделать презентацию

Слайд 3 Ленинградское печенье

Слайд 4 Мука пшеничная в.с.
Яйцо куриное 1с.
Сахар-песок

Сырье для мки

Слайд 5 Технология приготовление ленинградского печенья
Ингредиенты, которые нам понадобиться

Взбиваем желтки

до жёстких пиков

Слайд 6 готовые белки
Добавляем ваниль и просеянную муку

Замес 15 секунд

в ручную

Слайд 7 Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист, посыпать

Отсадить маленькие круглые лепешки на смазанный лист, посыпать сахаромПротивень поставить в

сахаром
Противень поставить в тёплое место, до образование корочки.

Выпекать при

температуре 180-200 градусов 3-6 минут

Слайд 8 3.4 Требование к качеству ленинградского печенья

Внешний вид - Форма круглая. Обсыпана

сахаром
Консистенция - Структура - рассыпчатая
Цвет- кремовый, светло-жёлтый
Вкус – сладкий
Запах – приятный с ароматом ванили.

Слайд 9 Инвентарь

Слайд 10
Введение
Я, Сухоплечева Виктория проходила производственную практику на "

Невских берегах" по адресу Санкт-Петербург, В.О., наб. Макарова ,

д. 32
Проходя производственную практику на предприятии «Невских берега» ,я получила профессиональные навыки и освоила профессиональные компетенции: научилась готовить разные виды теста, разделывать, формовать , выпекать, отделывать и декорировать кондитерские изделия, выполнять заказы .