Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Технология организации холодного цеха кафе на 50 мест, при торговом центре

Содержание

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре
Выпускная квалификационная работаДипломный проектНа темуТехнология организации холодного цеха кафе на 50 мест ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАраскрыть сущность и значение предприятия общественного питания; разработать производственную программу АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТААктуальность данной темы в том, что стандарты предоставленных услуг кафе Исходные данные для проектирования Количество посетителей за день Трудоемкий деньКоличество условных блюд:1 день – 5112 день – 591Трудоемкий день - второй Шкала органолептической оценки качества блюда Технологическая схема СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Слайды презентации

Слайд 2 ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
Организация работы холодного цеха в кафе

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре

на 50 мест при торговом центре

Слайд 3 ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
раскрыть сущность и значение предприятия общественного

ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАраскрыть сущность и значение предприятия общественного питания; разработать производственную

питания;
разработать производственную программу предприятия;
определить состав и площадь складских

помещений;
организация производства готовой продукции.

Слайд 4 АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
Актуальность данной темы в том, что

АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТААктуальность данной темы в том, что стандарты предоставленных услуг

стандарты предоставленных услуг кафе должны в полной мере удовлетворять

потребности каждого гостя. Важной ответственной задачей для предприятия является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания.

Слайд 5 Исходные данные для проектирования

Исходные данные для проектирования

Слайд 6 Количество посетителей за день

Количество посетителей за день

Слайд 7 Трудоемкий день
Количество условных блюд:
1 день – 511
2 день

Трудоемкий деньКоличество условных блюд:1 день – 5112 день – 591Трудоемкий день - второй

– 591
Трудоемкий день - второй

Слайд 8 Шкала органолептической оценки качества блюда

Шкала органолептической оценки качества блюда

Слайд 9 Технологическая схема

Технологическая схема
  • Имя файла: tehnologiya-organizatsii-holodnogo-tseha-kafe-na-50-mest-pri-torgovom-tsentre.pptx
  • Количество просмотров: 170
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Промышленная площадка База оборудования
Следующая - Рефлексия как один из приёмов осознанного усвоения знаний и умений

Похожие презентации

Столовая в общежитии Столовая в общежитии 183
Декорирование блюд сложными холодными соусами Декорирование блюд сложными холодными соусами 242
Холодные блюда Холодные блюда 252
В болгарську кухню з інноваціями В болгарську кухню з інноваціями 158
Пряничные изделия Пряничные изделия 209
Торты и пирожные Торты и пирожные 221
Технология приготовления блюда Голубцы с мясом и рисом и кондитерского изделия Ушки слоеные Технология приготовления блюда Голубцы с мясом и рисом и кондитерского изделия Ушки слоеные 188
Коно Сур / Cono Sur Коно Сур / Cono Sur 178
Необычное использование в кулинарии кабачков Необычное использование в кулинарии кабачков 183
Культура питания в Италии Культура питания в Италии 179
Національна кухня країн Прибалтики Національна кухня країн Прибалтики 177
Драже Драже 189
Японская кухня (10 класс) Японская кухня (10 класс) 175
Торты с мастикой Торты с мастикой 152
Меню на завтрак столовой № 4/11-1, г. Гаджиево Меню на завтрак столовой № 4/11-1, г. Гаджиево 173
Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards Дакхорн Виньярдс / Duckhorn Vineyards 207
Русская кухня Русская кухня 178
Яйца и мясо домашних кур Яйца и мясо домашних кур 293
Отходы овощей и их использование Отходы овощей и их использование 1060
Инновационные способы оформления изделий из пряничного теста айсингом, сахарной мастикой, шоколадом Инновационные способы оформления изделий из пряничного теста айсингом, сахарной мастикой, шоколадом 167
Мед Мед 177
La receta de borsch La receta de borsch 163
Рецепт дерунів Рецепт дерунів 169
Приготовление леденца по классическому рецепту Приготовление леденца по классическому рецепту 161
Белая глазурь для покрытия M-9DBV-656 Белая глазурь для покрытия M-9DBV-656 166
Нан-тоқаш өнімдері Нан-тоқаш өнімдері 243
Пюреобразные супы Пюреобразные супы 189
Натуральные продукты Натуральные продукты 177
Национальная удмуртская кухня. Перепечи Национальная удмуртская кухня. Перепечи 324
Организация производства сложной кулинарной продукции в холодном цехе ресторана при гостинице с разработкой фирменного блюда Организация производства сложной кулинарной продукции в холодном цехе ресторана при гостинице с разработкой фирменного блюда 185