Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Технология организации холодного цеха кафе на 50 мест, при торговом центре

Содержание

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре
Выпускная квалификационная работаДипломный проектНа темуТехнология организации холодного цеха кафе на 50 мест ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАраскрыть сущность и значение предприятия общественного питания; разработать производственную программу АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТААктуальность данной темы в том, что стандарты предоставленных услуг кафе Исходные данные для проектирования Количество посетителей за день Трудоемкий деньКоличество условных блюд:1 день – 5112 день – 591Трудоемкий день - второй Шкала органолептической оценки качества блюда Технологическая схема СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Слайды презентации

Слайд 2 ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
Организация работы холодного цеха в кафе

ЦЕЛЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАОрганизация работы холодного цеха в кафе на 50 мест при торговом центре

на 50 мест при торговом центре

Слайд 3 ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
раскрыть сущность и значение предприятия общественного

ЗАДАЧИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТАраскрыть сущность и значение предприятия общественного питания; разработать производственную

питания;
разработать производственную программу предприятия;
определить состав и площадь складских

помещений;
организация производства готовой продукции.

Слайд 4 АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
Актуальность данной темы в том, что

АКТУАЛЬНОСТЬ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТААктуальность данной темы в том, что стандарты предоставленных услуг

стандарты предоставленных услуг кафе должны в полной мере удовлетворять

потребности каждого гостя. Важной ответственной задачей для предприятия является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания.

Слайд 5 Исходные данные для проектирования

Исходные данные для проектирования

Слайд 6 Количество посетителей за день

Количество посетителей за день

Слайд 7 Трудоемкий день
Количество условных блюд:
1 день – 511
2 день

Трудоемкий деньКоличество условных блюд:1 день – 5112 день – 591Трудоемкий день - второй

– 591
Трудоемкий день - второй

Слайд 8 Шкала органолептической оценки качества блюда

Шкала органолептической оценки качества блюда

Слайд 9 Технологическая схема

Технологическая схема
  • Имя файла: tehnologiya-organizatsii-holodnogo-tseha-kafe-na-50-mest-pri-torgovom-tsentre.pptx
  • Количество просмотров: 172
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Промышленная площадка База оборудования
Следующая - Рефлексия как один из приёмов осознанного усвоения знаний и умений

Похожие презентации

Ресторан Причал. Банкетное меню Ресторан Причал. Банкетное меню 179
Пряности и приправы Пряности и приправы 191
Кухня Мордовии Кухня Мордовии 176
Подача рыбных блюд и их безопасность Подача рыбных блюд и их безопасность 239
Кулинария в традициях коми кухни Кулинария в традициях коми кухни 169
Коктейль Кровавая Мэри Коктейль Кровавая Мэри 213
Мед Мед 180
Команда programmators. Испытание: Бутерброд-networking Команда programmators. Испытание: Бутерброд-networking 156
Проект Званый ужин для всей семьи Проект Званый ужин для всей семьи 185
Мескаль - крепкий алкогольный национальный напиток Мексики Мескаль - крепкий алкогольный национальный напиток Мексики 172
В болгарську кухню з інноваціями В болгарську кухню з інноваціями 165
Основные способы подачи блюд Основные способы подачи блюд 185
Производство джемов и варенья Производство джемов и варенья 192
Обслуживание банкетов и приемов. Кейтеринг в ресторанном бизнесе Обслуживание банкетов и приемов. Кейтеринг в ресторанном бизнесе 194
Японская кухня Японская кухня 163
Russian cuisine Russian cuisine 246
Тесты по кулинарии (7 класс) Тесты по кулинарии (7 класс) 190
Экскурс в историю вареников Экскурс в историю вареников 290
Новые методы обслуживания на предприятиях питания Новые методы обслуживания на предприятиях питания 176
Голубые сыры Голубые сыры 181
Проект Званый ужин Проект Званый ужин 180
Приготовление чак-чака Приготовление чак-чака 303
Складання меню на різні види банкетів. Сервіровка столів на різні види банкетів Складання меню на різні види банкетів. Сервіровка столів на різні види банкетів 174
Исследование состава и свойства каш. Что мы знаем о пользе каши Исследование состава и свойства каш. Что мы знаем о пользе каши 193
Приготовления и разработка рецептур блюд из рыбы для спортсменов в горячем цехе кафе Физрук Приготовления и разработка рецептур блюд из рыбы для спортсменов в горячем цехе кафе Физрук 178
Пищевые жиры. Растительные масла. Масло коровье. Животные топленые жиры. Маргарин. Кулинарные жиры Пищевые жиры. Растительные масла. Масло коровье. Животные топленые жиры. Маргарин. Кулинарные жиры 192
Формула коктейля Формула коктейля 184
Блюда из рыбы Блюда из рыбы 194
Холодные блюда Холодные блюда 267