Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Технологія солодких страв

Содержание

Класифікація солодких страв
“Технологія солодких страв” Класифікація солодких страв Формування асортименту солодких страв Шляхи використання солодких страв в технології кулінарних виробів Характеристика підсистем Підсистема «Вершки та/чи сметана (напівфабрикат)» Підсистема отримання «Яєчно-молочна суміш н/ф» Підсистема отримання «Плодово-ягідний жмих (а) чи сік (б) н/ф» «Плодово-ягідна маса н/ф» Підсистема отримання «Плодово-ягідний сироп з желатином (а) та з лимонною кислотою (б) н/ф» Технологічна схема виготовлення компоту Технологічна система виготовлення киселів Технологічна система виготовлення солодких страв – кремів (С1 – підсистеми для Технологічна система виготовлення желе (С1 – молочного; С2 – плодово-ягідного) Технологічна система виготовлення мусу (С1 – плодово-ягідного; С2 – на крупі манній) Технологічна система виготовлення самбуку Технологічна схема виробництва «Суфле ванільного» Технологічна система виготовлення пудингу
Слайды презентации

Слайд 2 Класифікація солодких страв

Класифікація солодких страв

Слайд 3 Формування асортименту солодких страв

Формування асортименту солодких страв

Слайд 4 Шляхи використання солодких страв в технології кулінарних виробів

Шляхи використання солодких страв в технології кулінарних виробів



Слайд 5

Слайд 6 Характеристика підсистем

Характеристика підсистем

Слайд 7 Підсистема «Вершки та/чи сметана (напівфабрикат)»

Підсистема «Вершки та/чи сметана (напівфабрикат)»

Слайд 8 Підсистема отримання «Яєчно-молочна суміш н/ф»




Підсистема отримання «Яєчно-молочна суміш н/ф»

Слайд 9 Підсистема отримання «Плодово-ягідний жмих (а) чи сік (б)

Підсистема отримання «Плодово-ягідний жмих (а) чи сік (б) н/ф» «Плодово-ягідна маса н/ф»

н/ф» «Плодово-ягідна маса н/ф»




Слайд 10 Підсистема отримання «Плодово-ягідний сироп з желатином (а) та

Підсистема отримання «Плодово-ягідний сироп з желатином (а) та з лимонною кислотою (б) н/ф»

з лимонною кислотою (б) н/ф»




Слайд 11 Технологічна схема виготовлення компоту

Технологічна схема виготовлення компоту

Слайд 12 Технологічна система виготовлення киселів

Технологічна система виготовлення киселів

Слайд 13 Технологічна система виготовлення солодких страв – кремів (С1

Технологічна система виготовлення солодких страв – кремів (С1 – підсистеми для

– підсистеми для виготовлення вершкових чи сметанних кремів, В

– для ягідних кремів)


Слайд 14 Технологічна система виготовлення желе (С1 – молочного; С2

Технологічна система виготовлення желе (С1 – молочного; С2 – плодово-ягідного)

– плодово-ягідного)

Слайд 15 Технологічна система виготовлення мусу (С1 – плодово-ягідного; С2

Технологічна система виготовлення мусу (С1 – плодово-ягідного; С2 – на крупі манній)

– на крупі манній)

Слайд 16 Технологічна система виготовлення самбуку

Технологічна система виготовлення самбуку

Слайд 17 Технологічна схема виробництва «Суфле ванільного»







Технологічна схема виробництва «Суфле ванільного»
  • Имя файла: tehnologіya-solodkih-strav.pptx
  • Количество просмотров: 162
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Деловой этикет
Следующая - Биологические мембраны. Строение и состав мембран

Похожие презентации

Slow food Slow food 171
Мороженое - вред и польза Мороженое - вред и польза 181
Необычное использование в кулинарии кабачков Необычное использование в кулинарии кабачков 183
Квас. Приготвление кваса Квас. Приготвление кваса 241
Холодные блюда из рыбы Холодные блюда из рыбы 177
Мясные консервы Мясные консервы 210
Расчет горячего цеха общедоступной столовой Расчет горячего цеха общедоступной столовой 187
Оборудование для приготовления кофе Оборудование для приготовления кофе 190
Разработка технологии и рецептуры желированных сладких блюд с использованием нетрадиционного сырья Разработка технологии и рецептуры желированных сладких блюд с использованием нетрадиционного сырья 172
Изготовление коктейлей. Различные методы изготовления коктейлей Изготовление коктейлей. Различные методы изготовления коктейлей 189
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в кафе на 60 посадочных мест Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в кафе на 60 посадочных мест 180
Грибы, как признак роскошной жизни Грибы, как признак роскошной жизни 169
Национальные татарские блюда Национальные татарские блюда 194
Татарская национальная кухня Татарская национальная кухня 191
Горячие напитки Горячие напитки 167
Торт Сказка Торт Сказка 181
Организация производства сложной кулинарной продукции в холодном цехе ресторана при гостинице с разработкой фирменного блюда Организация производства сложной кулинарной продукции в холодном цехе ресторана при гостинице с разработкой фирменного блюда 185
Русская кухня Русская кухня 181
Блюда из крупяных изделий Блюда из крупяных изделий 155
Konditoriamassojen paistaminen Konditoriamassojen paistaminen 275
Технология приготовления. Суп “Крестьянский” Технология приготовления. Суп “Крестьянский” 191
Организация технологического процесса приготовления сложных блюд из блинчатого теста Организация технологического процесса приготовления сложных блюд из блинчатого теста 207
Торты и пирожные Торты и пирожные 221
Мясная продуктивность Мясная продуктивность 246
Как приготовить пирожное Как приготовить пирожное 180
Приготовление леденца по классическому рецепту Приготовление леденца по классическому рецепту 160
Пряничные изделия Пряничные изделия 209
Рестораны специализированные на японской кухне суши. Ресторан Tokio-хаус Рестораны специализированные на японской кухне суши. Ресторан Tokio-хаус 181
Приготовление воскресного завтрака для всей семьи Приготовление воскресного завтрака для всей семьи 158