квалификационной работы является приготовление блюд задания в соответствии современным
требованиям оформления и их подачи.При выполнении выпускной письменной квалификационной работы передо мной стоят следующие задачи: закрепление полученных знаний по расчету технологических карточек по сборнику рецептур на блюда, умение рассчитывать количество сырья на определенное количество порций;
-закрепить знания по расчету калькуляции цен на блюда;
-уметь применять современное оборудование и технологии на предприятиях общественного питания;
-закрепить полученные теоретические и практические знания и навыки по данной профессии.
