Слайд 2
Формирующие факторы
Формирующие факторы – комплекс объектов и операций,
свойственных определённым этапам технологического цикла и предназначенных для формирований
заданных требований к качеству и количеству продукций.
К этой группе факторов относятся
проектирование,
разработка продукции,
сырьё,
конструкция,
технология производства.
Слайд 3
Сохраняющие факторы
К сохраняющим фактором относятся
Упаковка и маркировка,
Условия
транспортирования,
Хранение ,
Товарная обработка ,
Реализация,
Послепродажное
обслуживание или потребление.
Слайд 4
Упаковка товаров
Упаковка – комплекс защитных мер и материальных
средств по подготовке продукции промышленного и сельскохозяйственного производства к
транспортированию и хранению, для обеспечения ее максимальной сохранности и придания транспортабельного состояния.
Элементы упаковки: тара, упаковочные материалы, перевязочные материалы.
Тара – основной элемент упаковки, изделие для размещения продукции.
Упаковочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.
Перевязочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.
Слайд 5
Классификация упаковки
Основными признаками классификации тары и упаковки являются:
Место
упаковывания – производственная, торговая
Функция -транспортная, потребительская, производственная, тара– оборудование
Применяемые
материалы - металлическая, стеклянная, деревянная, полимерная, картонная, бумажная, тканевая, комбинированная.
Устойчивость к внешним механическим воздействиям – жесткая, полужесткая, мягкая
Принадлежность – общего пользования, инвентарная;
Кратность использования – возвратная, многооборотная, одноразовая;
Форма - цистерны, бочки, кадушки, банки, бутылки, контейнеры, ящики
Габариты – крупногабаритная, среднегабаритная, малогабаритная.
Способ укупорки.
Слайд 6
Требования к упаковке
Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в
ней вредные для организма вещества не могут перейти в
товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой.
Экологические требования, предъявляемые к упаковке – способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.
Надежность упаковки – способность сохранять механические свойства и/или герметичность в течение длительного времени.
Совместимость упаковки – способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.
Взаимозаменяемость – способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному назначению.
Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.
Слайд 7
Хранение товаров
Хранение – этап технологического цикла товародвижения от
выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого
– обеспечения стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.
Для обеспечения сохранности товаров должны устанавливаться оптимальные режимы хранения, что достигается использованием складов, хранилищ, холодильников, элеваторов и др.
Слайд 8
Условия хранения
Условие хранение – совокупность внешних воздействий окружающей
среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.
Режим
хранения – совокупность климатических и санитарно-гигиенический требований, обеспечивающих сохраняемость товаров. Можно выделить климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.
Слайд 9
Требования к климатическому режиму хранения включают требования к:
температуре,
относительной влажности воздуха,
воздухообмену,
газовому составу
освещённости.
Требования к
санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуются комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей.
Слайд 11
Методы хранения
Метод хранения – совокупность технологических операций, обеспечивающих
сохраняемость товаров путём создания и поддержания заданных климатического и
санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.
В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:
Методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения
Методы, основанные на различных способах размещения
Методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки
Слайд 12
Товарная обработка
Товарная обработка – совокупность операций по подготовке
товаров к реализации. Назначением её является обеспечение надлежащего качества
и необходимого количества или комплектности товаров.
Сортировка –операция по разделению товаров по размерам.
Калибровка – операция по разделению товаров по размерам
Мойка – операция по удалению поверхностного загрязнения товаров.
Фасовка –операция по разделению товарной массы на единичные экземпляры товаров или их совокупность заданных размеров.
Слайд 13
Реализация товаров
Реализация товаров – деятельность по отпуску товаров
потребителям. Назначением реализации является создание потребительских предпочтений, обеспечивающих сбыт
товаров.
Слайд 14
Послепродажное обслуживание
Послепродажное обслуживания включает следующие операции;
Доставка товаров
Монтаж (сборка)
Наладка
Техническое обслуживание сложно-технических товаров
Раскрой тканей
Подгонка и переделка готовой одежды
Гарантийный
ремонт
Замена или приёмка товаров некачественных со скрытыми или явными дефектами, а также качественных , но не подошедших по определённым причинам покупателю и подлежащих возврату соответствии с Федеральным законом «О защите прав потребителя».
Слайд 15
Товарные потери
Товарные потери – потери, вызванные частичной
или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в
натуральном выражении.
Материальные потери – потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении.
Количественные потери – уменьшение массы, объёма, длины и других количественных характеристик товаров.
Качественные потери – потери, обусловленные микробиологическими, биологическими, биохимическими, химическими, физическими и физико-химическими процессами. Перечень этих групп процессов.
