Презентация на тему по химии на тему Белки-основа жизни

соединения, состоящие из остатков аминокислот, соединённых особым образом. У

каждого белка своя индивидуальная последовательность аминокислот, своё расположение в пространстве. Важно понимать, что белки, поступающие в организм, не усваиваются им в неизменной форме, они расщепляются до аминокислот и с их помощью организм синтезирует свои белки.

Модель молекулы белка

которые по своему аминокислотному составу являются полноценными. Полноценные белки – это

белки, в составе которых присутствуют все незаменимые аминокислоты. Если же в белке отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота или она представлена в недостаточном количестве, то такой белок считается уже неполноценным.

Полноценные белки – это в первую очередь белки животного происхождения: яйца, мясо животных, мясо рыбы, морепродукты, молочные продукты и соя (единственный растительный белок, который полностью полноценный).

Неполноценные белки –  это белки растительного происхождения: орехи, бобовые, крупы и некоторые овощи.
Чтобы наш организм работал, как часы, а наша иммунная система была крепкой, нам нужно так выстроить свой суточный рацион питания, чтоб 60% всех потребляемых белков за день были полноценными, а именно животного происхождения.

клеток состоит из белка, через эти мембраны в клетки

проникают все нужные полезные вещества и витамины, способствуя их росту, восстановлению и защищая их от разрушения.
Транспортная функция. Белки-переносчики участвуют в транспортировке гормонов, кислорода, питательных веществ и лекарственных препаратов по крови к клеткам.
Регуляторная функция. Белки-гормоны оказывают влияние на обмен веществ, то есть регулируют рост, размножение, развитие и другие жизненно важные процессы.
Защитная функция. Антитела иммунной системы (иммуноглобулины) имеют белковую структуру, и если организм недополучает в нужном количестве полноценного белка, то снижается уровень образования антител, что приводит к снижению иммунитета и уменьшению устойчивости организма к разным инфекционным заболеваниям.
Ферментативная функция. Белки ускоряют течение всех химических реакций, необходимых для жизни человека.
Энергетическая функция. Снабжают организм энергией.

молоко; творог; сыворотка; сыры; яйца.
Источники белка растительного происхождения:

соя, фасоль, чечевица; орехи; картофель; крупы – манка, пшено, перловка, гречка.

два раза быстрее.
Организм начинает синтезировать белок, расщепляя собственные мышцы

и ткани органов, в первую очередь страдает сердце.
Замедляется обмен веществ из-за потери мышечной массы, и начинает увеличиваться жировая масса тела.
Страдает иммунная функция: организм слабеет и становится уязвим к различным заболеваниям.
Понижается кровяное давление, так как стенки сосудов растягиваются.
Развивается малокровие, а как следствие этого появляется синдром хронической усталости.
Нарушается работа желудочно-кишечного тракта, так как стенки органов пищеварения становятся вялыми.
Нарушаются функции печени, поджелудочной железы, увеличивается риск развития ишемической болезни сердца.

в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.

Важны все аминокислоты без исключения, но наиболее популярные из них:
Аланин. Стимулирует обмен углеводов, способствует выведению токсинов. Ответственный за «чистоту». Высокое содержание в мясе, рыбе, молочной продукции.
Аргинин. Необходим для сокращения любых мышц, здоровой кожи, хрящей и суставов. Обеспечивает сжигание жира и работу иммунной системы. Есть в любом мясе, молоке, любых орехах, желатине.
Аспарагиновая кислота. Обеспечивает энергобаланс. Улучшает функционал ЦНС. Хорошо пополняют энергетический ресурс блюда из говядины и курицы, молоко, тростниковый сахар. Содержится в картофеле, орехах, крупах.
Гистидин. Главный «строитель» тела, трансформируется в гистамин и гемоглобин. Быстро заживляет раны, отвечает за механизмы роста. Относительно много в молоке, злаковых и любом мясе.
Серин. Нейромедиатор, незаменим для четкой работы головного мозга и ЦНС. Есть в арахисе, мясе, злаках, сое.
При полноценном питании и правильном образе жизни в организме появятся все аминокислоты для синтеза и моделирования здоровья, красоты и долголетия.

Серин

Гистидин Арганин

вещества в полной мере не определены. Но есть несколько

основных, которые уже сегодня доказаны. Основными являются:
Заболевания почек. Избыток белка сильно перегружает почки. Этот естественный фильтр нашего тела перестает работать в полной мере. Со временем появляются заболевания почек. То же самое касается и печени.
Некоторые спортсмены, дабы не пренебрегать питательными смесями для наращивания мышечной массы, включают в свой рацион большое количество продуктов животного происхождения. Но не стоит забывать, что в мясных и молочных продуктах содержится не только белок, но и холестерин, и жир. Последствием частого питания такой едой становится высокий риск возникновения атеросклероза.
Какое бы количество в день не употреблял человек, всегда усваивается только малая часть. А оставшееся начинает перерабатываться. И когда белка слишком много, это приводит к тому, что организм берет для его переработки дополнительный кальций из костей. Даже если питаться продуктами, которые способны восполнить недостаток кальция, он будет усваиваться довольно медленно. Кости становятся хрупкими. Впоследствии появляется остеопороз. И если переизбыток вещества в рационе не убрать, то никакие добавки для лучшего усвоения кальция не помогут.