Презентация на тему по химии и биологии на тему Витамины

функционирования организма человека и химическим путем определить содержание витаминов

в натуральных продуктах и концентратах.

компоненты пищи – витамины («виталис» - жизнь).
Первооткрыватель пищевых компонентов

Н.И. Лунин

химической природы, выполняющие важнейшие биохимические и физиологические функции в

живых организмах.

служит причиной авитаминоза, частичная его недостаточность – это гиповитаминоз,

а избыток витамина – гипервитаминоз.

покровы, входит в состав зрительного пурпура, регулирует рост тела

и формирование скелета. Он же способствует выведению холестерина, повышает устойчивость к инфекциям.
Считается, что в день человеку надо около 1,5 мг. Этого витамина.
Его недостаток проявляется в первую очередь нарушением ночного виденья – «куриной слепотой».
Витамин А содержится в щавеле, моркови, петрушке, тыкве, помидорах и т.д.

Ретинол

группы В. Они содержатся в хлебе грубого помола, дрожжах,

капусте, печени, молоке, шпинате.
Влияние витамина В1 (тиамина) ученые обнаружили изучая заболевание под названием бери-бери. У людей появилась быстрая утомляемость, потеря аппетита, резкое исхудание. Потребность витамина в сутки 1,4 - 2,4 мг.
Витамин В2 (рибофлавин) учавствует в клеточном дыхании, регуляции деятельности центральной нервной системы. Его недостаток приводит к нарушению зрения, слизистых оболочек, выпадению волос. Потребность 2 мг в сутки.
Витамин В12 (цианокобаломин) регулирует образование клеток крови – эритроцитов и тромбоцитов, его недостаток приводит к анемии ( малокровию).

D5) ответственны в основном за обмен кальция и фосфора,

то есть непосредственно связаны с формированием скелета. Недостаток кальциферолов у взрослых проявляется повышенной утомляемостью, плохим самочувствием. Затрудняется заживление переломов.
Но особенно опасна нехватка этого витамина для детей. В числе первых признаков отмечают раздражительность, плаксивость, утомляемость, плохой сон. Уменьшается аппетит.
Однако бывает, что страдают и от избытка витамина D

Ведь его нет в крупах, хлебе, макаронах, консервах, очень

мало в мясе, особенно многолетней выдержки. К тому же витамин сильно разрушается при кулинарной обработке.
Организм обычно накапливает некоторые запасы аскорбиновой кислоты, но уже через 1-3 месяца ограниченного ее поступления возникает утомляемость, появляется сонливость, зябкость, слабость. Еще через несколько недель появляются характерные признаки С- авитаминоза – кровоточивость десен, точеные, а затем и обширные кровоизлияния в кожу, мышцы и суставы, особенно на ногах.
Обычно С- гиповитаминозы бывают весной, если человек не следит за своим меню.
Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от возраста и пола, физических нагрузок и климата. Пожилые люди могут обходиться и 30-50 мг витамина С в день, интенсивно тренирующийся спортсмен нуждается уже в 200-300 мг. В среднем для взрослых достаточно 790-100 мг витамина в день.
К сожалению, часто встречается и избыточность витамина С. Результат- нарушение обмена, сопровождающиеся при дозах свыше 1 кг (для взрослых) повышением давления, головной болью, бессонницей, появлением сахара в крови.

+26

день.

любых полезных продуктах

Е 101 (рибофлавин)– витамин В2
Е 300 (аскорбиновая

кислота)– витамин С
Е 306 (токоферол)- витамин Е

и под наблюдением врача, особенно детям школьного возраста, а

так же разнообразить свое меню, больше потреблять свежих фруктов и овощей и заниматься спортом, тогда иммунная система будет укреплена.