ОпределениеГидролиз (вода и разложение) — один из видов химических реакций сольволиза, где при взаимодействии веществ с водой происходит разложение исходной молекулы с образованием новых соединений.
Слайд 2
Определение Гидролиз (вода и разложение) — один из видов химических
реакций сольволиза, где при взаимодействии веществ с водой происходит
разложение исходной молекулы с образованием новых соединений.
Слайд 3
Гидролизу подвергаются соединения различных классов:
соли, углеводы, белки,
сложные эфиры, жиры
Слайд 4
В общем виде Гидролиз можно представить уравнением:
где А—В
— гидролизующееся вещество, А—Н и В—ОН — продукты
Слайд 5
Гидролиз сложных эфиров - обратимый процесс
Слайд 6
Степень гидролиза – его качественная характеристика Под степенью гидролиза
подразумевается отношение части соли, подвергающейся гидролизу, к общей концентрации
её ионов в растворе. Обозначается α (или hгидр);
α = (cгидр/cобщ)·100 %
где cгидр — число молей гидролизованной соли, cобщ — общее число молей растворённой соли.
Степень гидролиза соли тем выше, чем слабее кислота или основание, её образующие.
Слайд 7
Гидролиз солей
Взаимодействие ионов соли с водой, приводящее к
образованию молекул слабого электролита, называют гидролизом солей. 1. Гидролиз соли
слабой кислоты и сильного основания: Na2CO3 + Н2О = NaHCO3 + NaOH CO32− + H2O = HCO3− + OH− (раствор имеет щелочную среду, реакция протекает обратимо)