Презентация на тему к исследовательской работе: Анализ пищевых продуктов

Содержание

2. Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой
3. Аргинин.NH2-C-NH-CH2-CH2-CH2-CH-COOH
4. Изучение состава зелёного огурца.Опыт 2: Определение
5. Исследование фруктовых соков.Опыт 3: Сравнить содержание пролина
6. АНАЛИЗ ТАБАКА.Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.В результате
7. Анализ пчелиного мёда.Опыт 5: Определить наличие углеводов
8. Анализ продукта животноводства.Проводился опыт с сосисками «Русские»,
9. Скачать презентацию
10. Похожие презентации

Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1. Жёлтое окрашивание свидетельствует о наличии хлорогеновой кислоты.2. Реакция Сакагуши – ярко-красное (наличие аргинина).

Главная
Химия
Презентация к исследовательской работе: Анализ пищевых продуктов

Исследовательская работа: Анализ пищевых продуктов Цель работы: Исследование разного рода пищевых

Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1. Жёлтое

Изучение состава зелёного огурца.Опыт 2: Определение состава зелёного огурца при помощи

Исследование фруктовых соков.Опыт 3: Сравнить содержание пролина в фруктовых соках.

АНАЛИЗ ТАБАКА.Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.В результате опыта получено фиолетовое окрашивание, указывающее

Анализ пчелиного мёда.Опыт 5: Определить наличие углеводов в растворе мёда.

Анализ продукта животноводства.Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт высший Новосибирского мясокомбината.Они исследовались

Заключение.Необходимо быть химически грамотным человеком и уметь

Слайды презентации

Слайд 2 Исследование картофельных очистков.
Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты

Исследование картофельных очистков.Опыт 1: Определение содержания хлорогеновой кислоты и аргинина.Вывод: 1.

и аргинина.
Вывод: 1. Жёлтое окрашивание свидетельствует о наличии хлорогеновой

кислоты.
2. Реакция Сакагуши – ярко-красное (наличие аргинина).

Слайд 3 Аргинин.
NH2-C-NH-CH2-CH2-CH2-CH-COOH

║ |
NH NH2
Аргинин – это уникальный аккумулятор органического азота(его много в белках семян, икринках и другого зародышевого материала).

Слайд 4 Изучение состава зелёного огурца.
Опыт 2: Определение состава

Изучение состава зелёного огурца.Опыт 2: Определение состава зелёного огурца при

зелёного огурца при помощи реакции Сакагуши (на аргинин), Паули

(на гистидин), нингидриновой (на аминоазот) и реакция на мочевину (на уреиды).
Вывод: Все реакции положительны.

Р. Сакагуши нингидрин
(красно-кор) (фиолет-син)
Р. Паули мочевина
(ярко-кр) (красное)

Слайд 5 Исследование фруктовых соков.
Опыт 3: Сравнить содержание пролина в

фруктовых соках.

Вывод: В апельсиновом соке

пролина больше чем в яблочном.

Слайд 6 АНАЛИЗ ТАБАКА.
Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.
В результате опыта

АНАЛИЗ ТАБАКА.Опыт 4: Определить присутствия аминосоединений.В результате опыта получено фиолетовое окрашивание,

получено фиолетовое окрашивание, указывающее на присутствие аминосоединений.
(от 1 до

13 % в зависимости от сорта табака)

Слайд 7 Анализ пчелиного мёда.
Опыт 5: Определить наличие углеводов в

растворе мёда.
Результат опыта: Углеводы - основной,

но не единственный компонент цветочного мёда. Полезность этого продукта связана с наличием азотосодержащих соединений (до 0, 5%).

Слайд 8 Анализ продукта животноводства.
Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт

Анализ продукта животноводства.Проводился опыт с сосисками «Русские», сорт высший Новосибирского мясокомбината.Они

высший Новосибирского мясокомбината.
Они исследовались на содержание
мочевины, нитритов и

на проверку качества мяса (карнозин).
Реакция на содержание мочевины - положительна.
Нитриты (Е 250, Е 249)
Чем больше карнозина, тем меньше дешёвых добавок.