Презентация на тему Воздействие нитратов на организм человека и способы снижения вреда

у человека – это его здоровье, которое невозможно купить

и которое во многом зависит от его правильного питания. Недаром существует пословица :
«Скажи мне что ты ешь, и я скажу чем ты болеешь!»
Для большинства уже не секрет,
что для укрепления здоровья
лучше есть больше фруктов
и овощей.

растительные продукты. В животных продуктах содержание нитратов весьма незначительно.

Максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности растений при созревании плодов. Чаще всего максимальное содержание нитратов в растениях бывает перед началом уборки урожая. Поэтому недозрелые овощи и картофель, а так же овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости. Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений. Например, при внесении их незадолго до уборки.

от многих причин, в том числе от вносимых удобрений

и применяемых средств защиты растений. Нитраты используются в качестве удобрений и известны как селитры: натриевая, калиевая, аммиачная и кальциевая. Нитраты – важнейший компонент питания растений, поскольку входящий в них азот – главный строительный материал клетки.

что нитраты
обладают высокой токсичностью для
человека и сельскохозяйственных

животных:

Нитраты снижают содержание витаминов
в пище, которые входят в состав многих
ферментов, стимулируют действие
гормонов, а через них влияют на все виды
обмена веществ.

ферментная основа несовершенная и восстановление метгемоглобина в гемоглобин идёт

медленно

Нитраты способствуют развитию патогенной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека ядовитые вещества – токсины, в результате чего идёт интоксикация, т.е. отравление организма.

снижение потенции.

Уменьшается количество йода; резкое расширение сосудов; понижение давления.


Влияют

на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте.

видимых слизистых оболочек;
Тошнота, рвота, боли в животе;
Понос, часто с

кровью, увеличение печени, желтизна белков глаз;
Головные боли, повышенная усталость, сонливость, снижение работоспособности;
Одышка, усиленное сердцебиение, вплоть до потери сознания;
При выраженном отравлении - летальный исход.

Растительного происхождения;
- Животного происхождения.

2.Через питьевую воду.

3.Через лекарственные
препараты.

пище. Рыбная и мясная продукция в натуральном виде содержит

немного нитратов. Но нитраты и нитриты добавляют в готовую мясную продукцию с целью улучшения её потребительских свойств и для более длительного хранения.
Также нитраты попадают в организм человека через табак. Основная масса нитратов попадает в организм человека с консервами и свежими овощами, также с молочными продуктами.

овощей ( мойке, варки, жарке, тушении и

бланшировке );
Чтобы снизить количество нитратов в старых клубнях картофеля, его клубни следует залить 1%-ным раствором поваренной соли;
У паттисонов, кабачков и баклажанов необходимо срезать верхнюю часть, которая примыкает к плодоножке;
Т.к. нитратов больше в кожуре овощей и плодов, то их надо очищать от кожуры, а у пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья;
У огурцов, свёклы, редьки к тому же надо срезать оба конца, т.к. здесь самая высокая концентрация нитратов;
Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т.к. при температуре +2С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества – нитриты.