Слайд 2
Цель: Выяснить взаимосвязь содержания нитратов в продуктах питания со
здоровьем человека.
Слайд 3
Мы предположили: Наши продукты безопасны для организма человека, их
можно свободно употреблять в пищу.
Слайд 4
Задачи: изучить литературу по данному вопросу; найти методику определения нитратов; провести
эксперимент: определить содержание нитратов в продуктах питания; сделать вывод о
пользе или вреде купленных овощей и фруктов.
Слайд 5
Пользуясь литературой, мы выяснили: чтобы урожай был хорошим,
необходимо удобрять почву Нитраты – прекрасные азотные удобрения. При недостатке
азота в почве у растений наступает азотное голодание. Азотные удобрения вносят под все культуры, они увеличивают урожай. На интенсивность поглощения нитратов влияет почвенно-экологические, наследственные факторы сбалансированность удобрений.
купленные в магазине. Приготовили по несколько капель сока каждого. Сделали серно-кислотный
раствор дифениламина. Добавили по капле полученного раствора к соку каждого объекта
Слайд 13
По цвету полученного раствора мы определяем содержание нитратов:
светло-голубая окраска свидетельствует о небольшом количестве нитратов, а тёмно-
синяя – об избытке нитратов.
Слайд 14
Как уменьшить содержание нитратов? Зелень – петрушку, укроп, сельдерей
и др. – необходимо поставить, как букет, в воду
на прямой солнечный свет. Свёклу, кабачки, капусту, тыкву и др. перед приготовлением необходимо нарезать мелкими кубиками и 2-3 раза залить теплой водой, выдерживая по 5-10 минут. Варка овощей снижает содержание нитратов на 50 и даже 80%. Также снижает содержание в овощах квашение, соление, маринование. А вот сушка, приготовление супов и пюре, наоборот, повышают!!!
Слайд 15
Проведя исследование, я сделала вывод, что фрукты, купленные
в магазине, не содержат избытка нитратов. Их можно употреблять
в пищу. А вот от овощей, лучше воздержаться и тем самым не наносить вред своему здоровью!!!