Презентация на тему по химии на тему Углеводы, Аминокислоты, Белки (9 класс)

кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворима в воде.

Содержится в ягодах и фруктах, в крови человека 0,1%. Ценное питательное вещество. При окислении глюкозы в организме образуется углекислый газ и вода.

С6Н12О6 →2С2Н5ОН +

2СО2

и пчелиного меда. Слаще, чем глюкоза.

тростнике и др. плодах. Белое кристаллическое вещество, сладкое на

вкус, хорошо растворимо в воде.

→ С6Н12О6 + С6Н12О6

Р И Д Ы
Полисахариды – крахмал, целлюлоза – природные

полимеры моносахаридов.

К полисахаридам относятся:

(С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген

молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают влияние

на клетку и потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в сахара путём гидролиза.

Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).

отщепляя молекулы воды:
nС6Н12О6 → (С6 Н10О5)n + nН2О

растений. Белый порошок, не растворяется в холодной воде, в

горячей воде набухает и образует коллоидный раствор.
При нагревании в присутствии серной кислоты гидролизуется и превращается в глюкозу. Качественная реакция – раствор йода окрашивает крахмал в синий цвет.

растениях, придавая им эластичность и прочность. Твердое волокнистое вещество,

в воде не растворяется, хорошо горит.

карбоксильные группы (-СООН).
Производные карбоновых кислот, в которых атом водорода

в углеводородном радикале замещен на аминогруппу. В составе растительных и животных белков присутствует 20 аминокислот. Незаменимые аминокислоты – неспособны синтезироваться организмом человека.
Используются в медицине и сельском хозяйстве.

из остатков аминокислот. В организме происходит разрушение белков до

аминокислот, затем до углекислого газа, воды, аммиака и мочевины. При этом выделяется энергия. В живых организмах параллельно гидролизу протекает синтез белков, присущий только данному организму.
Под влиянием температуры, радиации и тп. происходит денатурация – разрушение структуры белка.
Белки входят в состав многих продуктов питания