Презентация на тему Исследовательская работа Тема: Анализ молочных продуктов (молоко) реализуемых в торговой сети города..

сети г.Шимановска

продукта и на содержание дополнительных примесей в молоке.
Изучить покупательский

спрос.

сахар, или лактоза
4. Минеральные соли
5. Микроэлементы
6. Витамины
7.

Ферменты молока и др

важно присутствие в жире молока полиненасыщенных жирных кислот, предупреждающих

развитие атеросклероза. В жире молока содержатся также стерины, среди которых особенно важен эргостерин, образующий витамина В. В молочном жире растворены - витамины А , О, Е, К.

казеина, альбумина, глобулина. На долю казеина приходится 76 —

88%, альбумина в молоке 12 — 15 %, а глобулина 0,1 %.Глобулин обладает антибиотическими и иммунными свойствами и служит источником антител, защищающих наш организм от инфекции. Содержат 8 незаменимых аминокислот, отсутствие даже одной из них может вызвать нарушение обмена веществ.

в том, что она является стимулятором нервной системы и

служит профилактическим и лечебным средством при сердечно-сосудистых заболеваниях. Играет большую роль в нормальной деятельности сердца, печени, почек, а также в обменных процессах. Для кисломолочных бактерий лактоза является основным источником питания.

магния, железа, натрия, калия, лимонной, соляной кислот.

мышечной ткани
Медь – участвует в процессе кроветворения, влияет на

рост образования гемоглобина, при нехватке замедляется психомоторное развитие
Цинк – регуляция иммунных реакций, при нехватке – задержка полового развития, анемия, дерматиты
Бром – биосинтез гормонов

придает прочность эмали зубов
Магний – влияет на работу сердечной

мышцы, оказывает противо-стресовое и противовоспалительное действие
Кальций – влияет на свертываемость крови, на сокращение и расслабление мышц и мн.др

В, В2, Е, К , В6, В12
витамин РР (никотиновая

кислота), витамин Н (биотин), фолиевая кислота, пантотеновая кислота, холин.

в кроветворении, костеобразовании, двигательной функции мышц, в том числе

и сердечной, регулирует обмен веществ);
каталаза (защищает организм от ядовитого воздействия некоторых веществ, образующихся в процессе обмена)

читают информацию на этикетке.
около 65% смотрят срок годности

«Амурское раздолье»)
№2 – Производитель ОАО Маслосыркомбинат «С…………..»
№3 – ОАО

«Хладокомбинат» (молоко «Фермерское подворье»)

карбонат кальция и молоко