Слайд 2
Внеклассные мероприятия – это события, занятия, ситуации в
коллективе, организуемые педагогами для студентов с целью непосредственного воспитательного
воздействия на них.
Слайд 3
Воспитательная цель :
формирование положительной мотивации к дисциплине,
убежденности в значимости изучаемого материала в пропаганде здорового образа
жизни.
Слайд 4
Методическая разработка внеклассного мероприятия
«Витамины как источник энергии и
жизненных сил человека»
Слайд 6
Витамины
Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для
осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
Слайд 7
1 – подготовительный:
2 – практический
3
– проведение научно-практического семинара
Этапы подготовки и проведения внеклассного
мероприятия:
Слайд 8
1 этап
поиск информации о низкомолекулярных органических веществах
класса витаминов;
проведение исследований содержания витаминов в различных продуктах
Слайд 9
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6, РР, С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
(
А, Д, Е, К )
КЛАССИФИКАЦИЯ
ВИТАМИНОВ
Слайд 10
ВИТАМИН
A
РЕТИНОЛ
Необходим для
нормального роста и
развития эпителиальной ткани.
Входит
в зрительный пигмент
родопсин. При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение сумеречного
зрения).
Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.
Слайд 11
ВИТАМИН
B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение,
работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга. При недостатке-заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание
в росте,
слабость и паралич конечностей).
Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.
тиамин
Слайд 12
ВИТАМИН
B2
рибофлавин
Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость глаз,
облегчает
поглощение кислорода клетками.
При недостатке - слабость,
снижение аппетита, воспаление
слизистых оболочек,
нарушение
функций зрения
Содержится:
в мясе,
молочных продуктах,
зеленых овощах,
зерновых и бобовых
культурах.
Слайд 13
ВИТАМИН
B5
пантотеновая к-та
Регулирует
работу надпочечников,
усвоение витаминов,
синтез антител,
жировой
обмен
Содержится:
в горохе,
дрожжах, фундуке,
листовых овощах,
цыплятах, крупах,
икре
Слайд 14
ВИТАМИН
B6
пиридоксин
Участие в обмене аминокислот,
жиров, работе нервной системы,
снижает
уровень холестерина.
При недостатке - анемия,
дерматит, судороги,
расстройство пищеварения
Содержится:
сое, бананах,
в морепродуктах,
картофеле,
моркови,
бобовых
Слайд 15
ВИТАМИН
B9
фолиевая к-та
Участвует в синтезе
нуклеиновых кислот,
аминокислот,
регулирует
работу
органов кроветворения
Содержится:
в мясе, корнеплодах,
финиках, абрикосах,
грибах, тыкве,
отрубях
Слайд 16
ВИТАМИН
B13
оротовая к-та
Стимулирует обмен белков,
нормализует работу печени,
улучшает
репродуктивное здоровье
Содержится:
в молоке и
молочных продуктах,
печени,
дрожжах
Слайд 17
ВИТАМИН
B12
цианкобаламин
Усиливает иммунитет,
участвует в кроветворении,
нормализует кровяное
давление. При
недостатке-
злокачественная анемия и
дегенеративные изменения
нервной ткани
Содержится:
в сое, субпродуктах,
сыре, устрицах,
дрожжах,
яйцах
Слайд 18
ВИТАМИН
C
АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше видеть,
стимулирует
обновление клеток.
При недостатке - цинга (набухают
и кровоточат десны, выпадают
зубы.
Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).
Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови
Слайд 19
ВИТАМИН
D
КАЛЬЦИФЕРОЛ
Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
костей.
При недостатке - рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность)
Вырабатывается
в
коже
под действием УФО,
им богаты:
яичный желток,
сливочное масло,
рыбий жир, икра
Слайд 20
ВИТАМИН
E
ТОКОФЕРОЛ
Помогает организму
стимулирует обновление клеток,
поддерживает нервную
систему,
отвечает
за репродуктивное здоровье
Содержится:
в молоке
зародышах пшеницы,
растительном масле,
листьях салата,
мясе, печени,
масле
Слайд 21
ВИТАМИН
H
биотин
Влияет на
сон и аппетит,
состояние кожи
и волос,
уровень холестерина в крови
Содержится:
в капусте,
грибах, бобовых,
землянике,
кукурузе,
мясе
Слайд 22
ВИТАМИН
K
Обеспечивает
свертываемость крови,
предупреждает остеопороз
Содержится:
в зелени,
зеленых помидорах,
хлебе
грубого помола,
капусте,
шпинате,
фитоменадион
Слайд 23
ВИТАМИН
PP
никотиновая к-та
Участвует в синтезе нуклеиновых
кислот, аминокислот, регулирует
работу
органов кроветворения.
При недостатке - пеллагра
(поражение кожи, дерматит, диарея,
бессонница,
депрессия)
Содержится
в
свинине, рыбе,
арахисе, помидорах,
петрушке,
шиповнике,
мяте
Слайд 24
Авитаминоз
Виды витаминной недостаточности
АВИТАМИНОЗ
ГИПОВИТАМИНОЗ
Отсутствие в организме какого-либо витамина
Цинга, рахит,
куриная слепота, пеллагра, бери-бери
Частичная недостаточность витамина
Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность,
повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям
Слайд 25
Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в
виде интоксикации (отравления) организма.
Более токсичным действием обладают избыточные дозы
жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.
Гипервитаминоз
Слайд 26
Указания по выполнению лабораторной работы
Слайд 27
Перечень наиболее полезных витаминосодержащих продуктов
Слайд 28
Содержание витаминов
в продуктах питания
Жирорастворимые витамины
Слайд 31
2 этап
составление рецептуры наиболее полезных витаминосодержащих блюд;
изготовление
салатов в соответствии с разработанной рецептурой.
Слайд 41
3 этап
выступления студентов с докладами и сообщениями
по результатам исследовательской работы
конкурс-дегустация лучших витаминосодержащих блюд.
Слайд 42
Выступления студентов с докладами и сообщениями по результатам
исследовательской работы
Слайд 43
Конкурс-дегустация лучших витаминосодержащих блюд
Слайд 44
Рекомендации по сбалансированному питанию с использованием витаминосодержащих продуктов