Слайд 2
Индикаторы (от латинского indicate-указывать) - это
вещества, которые изменяют свой цвет в зависимости от среды
раствора.
Слайд 3
Индикаторы:
кислотно-основные,
окислительно-восстановительные, комплексонометрические,
адсорбционные,
изотопные,
люминесцентные
Слайд 5
Цель исследования: доказать наличие природных индикаторов (пигментов),
в разных частях растений, изучить их свойства, выяснить практическое
значение.
Задачи исследования:
изучить литературу по данной теме;
исследовать природные объекты на наличие пигментов;
доказать индикаторные свойства растительных пигментов;
выявить значение и биохимическую роль природных индикаторов.
Слайд 6
Объект исследования : цветы, плоды и
ягоды растений, содержащие вещества, обладающие индикаторными свойствами.
Предметом исследования : растворы растительных индикаторов.
Слайд 7
Пигменты - органические соединения, присутствующие в клетках и
тканях растений и окрашивающие их. Расположены пигменты в хлоропластах
и хромопластах.
Накапливаются пигменты главным образом в корнях, цветках, кожуре плодов и в листьях растений.
Все пигменты можно разделить на три группы — хлорофиллы, каротиноиды, антоцианы.
Слайд 8
Схема строения растительной клетки:
1 – цитоплазма
2
- ядро с хроматином,
3 - митохондрии,
4 -
хлоропласты,
5 - хромопласты,
6 – крахмальные зёрна,
7 - аппарат Гольджи,
8 - эндоплазматическая сеть,
9 - вакуоли с включениями,
10 - клеточная стенка,
11 - срединная пластинка.
Слайд 9
Растительные объекты, содержащие антоцианы
Слайд 10
Антоцианы
R, R’:-H,-OH,-CH3
A-гликозидные остатки,-OH
рН
< 8 → красно-фиолетовый рН>8 → синий или зеленый
Пириллиевые соли
Хиноидная форма
Соль щелочного металла
Слайд 11
Области применения природных индикаторов
Сельское хозяйство и садоводство
Экология
Пищевая промышленность
Производство
косметических средств
Домашнее хозяйство
Медицина
Слайд 13
Практическая часть исследования
Слайд 15
Способы приготовления индикаторов из растительного сырья
1)Исследуемый материал нужно
порезать или потереть, затем прокипятить 1-2 минуты или залить
кипячёной водой и настоять.
2)Профильтровать полученный раствор.
3) Для лучшего хранения к нему нужно добавить спирт в отношении 2:1.
Слайд 17
Приготовление индикаторов из растительного сырья
Слайд 18
Исследование растительных индикаторов действием кислот и щелочей
Слайд 19
Исследование растительных индикаторов действием кислот и щелочей
Слайд 20
Исследование растительных индикаторов действием кислот и щелочей
Слайд 21
Исследование растительных индикаторов действием кислот и щелочей
Слайд 22
Результаты изменения окраски природных индикаторов в разных средах
Слайд 23
Уравнение реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина природного индикатора
с раствором соляной кислоты
Слайд 24
Уравнение реакций взаимодействия хиноидной формы цианидина природного индикатора
с раствором гидроксида калия
Слайд 25
Исследование слабокислых и слабощелочных растворов индикатором «Краснокочанная капуста»
Слайд 26
Исследование средств бытовой химии с помощью природных индикаторов
Слайд 27
Результаты исследования моющих средств
Слайд 28
Выводы
1. Данные, полученные в ходе исследования
различных растительных объектов, показали, что в плодах, листья и
цветах растений содержатся красители (пигменты), обладающие индикаторными свойствами.
2. Растительные индикаторы можно изготовить из любого вида сырья (сахарного сиропа, свежих ягод, листьев и цветов растений) в виде отваров, вытяжек и сока. Их индикаторные свойства не зависят от способа получения.
3.Растительные индикаторы, полученные из розы , чёрной смородины, краснокочанной капусты можно с успехом применять для определения слабокислых и слабощелочных растворов в качестве универсальных.
4.Растительные индикаторы экологически безопасны, и их можно приготовить в домашних условиях и использовать в домашнем хозяйстве и на даче.
Слайд 29
Библиографический список
1. Байкова В.М. Химия после уроков. Петрозаводск «Карелия»,
1976. – 175 с.
2. Большая Советская Энциклопедия: в 30
т.: т. 2/Гл. ред.: Прохоров А.М. - М.: Сов. Энцикл., 1970. - 97 с.
3. Меженский В.Н. Растения-индикаторы. М.: ООО «Издательство ACT»; Донецк: «Сталкер», 2004 - 76 с.
4. Оганесян Э. Т. Руководство по химии поступающим в вузы. - М.: Высш. школа, 1991. - 464с.
5. Семенов П.П. «Индикаторы из местного растительного материала», // журнал Химия в школе. №1, 1984 – 73 с.
6. Химическая энциклопедия: в 5 т.: т. 2 / Гл. ред.: Кнунянц И.Л. – М.: Сов. Энцикл., 1990 – 671 с.
7. Энциклопедия для детей. Том. 17. Химия / Гл. ред.: Володин В.А. – М.: Аванта+, 2002 – 640 с.
8. http://www.edudic.ru/. Биофлавоноиды. Химическая энциклопедия
9. http://ru.wikipedia.org/wiki/. Лакмус. Википедия. Свободная энциклопедия.