Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по химии на тему Жиры

Содержание

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение
Тема:«СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ»п. Сельцо – 2018 год Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:1) по названию радикала Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные или слабоокрашенные;Нерастворимые в воде;Растворимые Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой Запах хризантем Зависимость свойств от строения:Запах вишни OH – Запах абрикосов Запах груш Запах яблок Нахождение в природеЗапах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня, слива, Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислотГде R, R1, R2 - Классификация жиров Получение жиров Твердые жиры Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла Применение жиров Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров жирных Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Спасибо за внимание!Домашнее заданиеп. 13
Слайды презентации

Слайд 2 Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение

спиртами (производные органических кислот и спиртов)
Общая формула:
Строение

Слайд 3 Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа

Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к

R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с

суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).

Слайд 4 В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:1) по названию

эфиров:

1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты

(как соли).
Например: этил-ацетат

2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.

Номенклатура

Слайд 5 Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:

Жидкое (жидкости)
Бесцветные

Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные или слабоокрашенные;Нерастворимые в

или слабоокрашенные;
Нерастворимые в воде;
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие

характерные запахи;
Летучие и горючие.

Слайд 6 Реакции этерификации
Реакция образования сложного эфира из спирта

Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты

и кислоты

Слайд 7 Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или

Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой

разложение водой
O
R

– C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт

Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).

Слайд 8 Запах хризантем

Запах хризантем НССООСН2СН2С6Н52 - фенилэтилформиатЗависимость свойств от строения:


НССООСН2СН2С6Н5

2 - фенилэтилформиат
Зависимость свойств от

строения:

Слайд 9 Зависимость свойств от строения:
Запах вишни

Зависимость свойств от строения:Запах вишни OH – C

O
H – C

O – C5H11

Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты

Слайд 10 Запах абрикосов

Запах абрикосов О С3Н7 – С

О
С3Н7 – С

О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 11 Запах груш

Запах груш ОН3С – С

О
Н3С – С

О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 12 Запах яблок

Запах яблок ОИзо-С4Н9

О
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 13 Нахождение в природе
Запах может определять только один сложный

Нахождение в природеЗапах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,

эфир (ананас, вишня, слива, яблоки и др.) или сложное

сочетание разных сложных эфиров «букет» (в землянике аромат 40 разных сложных эфиров).

Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.

Слайд 14 Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта

Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе

С15Н31СООС31Н63
Нахождение в природе

Слайд 15 Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
сладости
йогурты
газированные напитки

Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки

Слайд 16 Применение сложных эфиров
В бытовой химии:
растворители, лаки, краски и

Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия

др.
парфюмерия

Слайд 17 Жиры -
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Где

Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислотГде R, R1, R2

R, R1, R2 - радикалы, входящие в состав высших

карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.

Слайд 18 Классификация жиров

Классификация жиров

Слайд 19
Получение жиров

Получение жиров

Слайд 20 Твердые жиры

Твердые жиры

Слайд 21 Жидкие жиры
Оливковое, подсолнечное, льняное масла

Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла

Слайд 22 Применение жиров

Применение жиров

Слайд 23 Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления —

Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров

гидролиза сложных эфиров жирных кислот (то есть жиров) с

щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.

Слайд 24 Функции жиров
Энергетическая
(при полном расщеплении 1г жира до

Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н

СО2 и Н 2О освобождается 38,9 кДж

энергии);

Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);

Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).
  • Имя файла: prezentatsiya-po-himii-na-temu-zhiry.pptx
  • Количество просмотров: 144
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Презентация по Экономике на тему Кадры организации
Следующая - Презентация игра по истории Казахстана

Похожие презентации

Определение солей аммония Определение солей аммония 159
Охрана труда и техника безопасности в кабинете химии Охрана труда и техника безопасности в кабинете химии 146
Минеральные удобрения Минеральные удобрения 199
Удивительные кристаллы 8 класс Удивительные кристаллы 8 класс 147
Презентация по химии по теме: История развития науки Химия Презентация по химии по теме: История развития науки Химия 183
МАтериалы по НРЭО: Биологическая роль неметаллов МАтериалы по НРЭО: Биологическая роль неметаллов 195
Презентация игры-викторины Путешествие по континенту Химия Презентация игры-викторины Путешествие по континенту Химия 168
Изучение ТЭД и ОВР в школьном курсе химии Изучение ТЭД и ОВР в школьном курсе химии 145
Основные соединения серы Основные соединения серы 168
Химические элементы Химические элементы 166
Углеводороды Углеводороды 132
Это интересно! Семь камней алмазного фонда России Это интересно! Семь камней алмазного фонда России 149
Отчет по месячнику химии Отчет по месячнику химии 129
Класс альдегидов Класс альдегидов 212
Презентация по химии на тему Строение и реакционная способность. Взаимное влияние атомов в молекуле, электронные эффекты заместителей. Презентация по химии на тему Строение и реакционная способность. Взаимное влияние атомов в молекуле, электронные эффекты заместителей. 182
Основные понятия химии Основные понятия химии 151
Презентация к уроку химии на тему Угольная кислота и её соли(9 класс) Презентация к уроку химии на тему Угольная кислота и её соли(9 класс) 225
Кремний и его соединения Кремний и его соединения 167
Презентация по химии/ботанике Химическая несовместимость древесных растений (часть 2) Презентация по химии/ботанике Химическая несовместимость древесных растений (часть 2) 171
Неметаллы VI А группы. Сера Неметаллы VI А группы. Сера 169
Презентация по химии Простые вещества - металлы 8 класс Презентация по химии Простые вещества - металлы 8 класс 148
Презентация Жизнь замечательных людей. Д.И. Менделеев Презентация Жизнь замечательных людей. Д.И. Менделеев 347
Мицелла. Строение мицеллы Мицелла. Строение мицеллы 176
Простые и сложные вещества Простые и сложные вещества 137
Производство серной кислоты Производство серной кислоты 145
Диены Диены 133
Хром Хром 130
Д.И.Менделеев Д.И.Менделеев 119
Презентация по химии на тему Электролиз расплавов и растворов солей 11 класс, учитель Басангова М.А. Презентация по химии на тему Электролиз расплавов и растворов солей 11 класс, учитель Басангова М.А. 210
Нитраты в растениях Нитраты в растениях 165