ферментов глюкоза способна превращаться в углекислый газ и в
какой спирт?3. В молекулах глюкозы и фруктозы присутствует по 5 гидроксильных групп, в связи с чем их можно считать какими спиртами?
6. Назовите сложные углеводы, молекулы которых состоят из большого числа остатков моносахаридов, связанных между собой гликозидными связями .
10. Что образуется при гидролизе мальтозы?
11. Назовите искусственный подсластитель, который получают гидрированием глюкозы в промышленности .
12. Какое зеркало получается при действии на глюкозу аммиачного раствора оксида серебра?
13. Назовите углевод, молекула которого состоит из двух остатков моносахаридов, и имеющий формулу C12H22O11.
14. Назовите наиболее часто встречающийся дисахарид .
15. Назовите тип брожения, которое протекает при скисании молока, квашении капусты и огурцов.
17. Назовите пример простого углевода, с которой нельзя гидролизом получить углеводы с еще меньшей молекулярной массой.
18. Назовите вещество, в чистом состоянии представляющее собой белый порошок, не растворимый ни в холодной, ни в горячей воде, не образующее клейстер.
19. Каким сахаром иначе называют фруктозу?
20. В составе молекулы глюкозы имеется альдегидная группа, а какая группа имеется в составе фруктозы?
По вертикали:
2. Все полисахариды, в том числе крахмал и целлюлоза, при полном сгорании в кислороде образуют углекислый газ и какое вещество?
4. Назовите вещество, представляющее собой белый аморфный порошок, не растворимый в холодной воде и частично растворимый в горячей с образованием коллоидного раствора - клейстера .
5. Назовите органические соединения, чаще всего природного происхождения, состоящие только из углерода, водорода и кислорода.
7. Дисахариды, которые не дают качественные реакции на альдегиды, называют какими сахарами?
8. Назовите самый распространенный моносахарид, кроме глюкозы .
9. Назовите углевод, имеющий формулу С5Н10О4 .
16. Назовите моносахарид, содержащий пять атомов углерода.
