Презентация на тему Исследование состава и свойств минеральной воды

производителей, которые реализуют свою продукцию в магазинах посёлка Улан

-Хол.
Задачи исследования:
изучить литературные источники по теме;
изучить классификацию и назначение минеральной воды;
изучить доступные методы качественного анализа минеральной воды;
исследовать химический состав минеральной воды « Рычал - Су», «Ессентуки 17», «Меркурий»;
приобрести навыки экспериментального исследования веществ методом качественного анализа;
сравнив данные этикеток с данными экспериментального исследования методами качественного анализа.
изучить требования к упаковке и маркировке и соответствие маркировки требованиям ГОСТ; изучить классификацию и назначение минеральной воды;
выявить лечебные свойства воды и правила её использования.

состав продукта, информация на этикетке.
Гипотеза: на упаковке продукта отображается

полная и достоверная информация для потребителя
Проблемой исследования является противоречие между использованием минеральной воды в качестве экологически безопасной большинством населения и недостаточной изученностью её химического состава и свойств, технологии производства продукта.
Актуальность исследования: так как в настоящее время как никогда остро стоят вопросы очистки воды, здоровья человека, фальсификации продуктов питания, значит, наши исследования будут иметь перспективы применения полученных знаний на практике в будущем.
Практическая значимость работы заключается в том, что наработанный материал может быть использован для проведения классных часов, внеклассных занятий по химии и биологии.

Минеральная вода и её назначение
«Воды таковы, каковы земли,

через которые они проходят».
Аристотель

Минеральные воды — это прежде всего подземные (иногда поверхностные) воды, характеризующиеся повышенным содержанием биологически активных минеральных (реже органических) компонентов и (или) обладающие специфическими физико-химическими свойствами (химический состав, температура, радиоактивность и др.), благодаря которым они оказывают на организм человека лечебное действие.

и органические компоненты, обладающая специфическими физико-химическими свойствами.

В этих водах одни вещества содержатся в виде недиссоциированных   молекул, другие в виде ионов, в них могут присутствовать и коллоидные   частицы.   

потребность

в некоторых минеральных веществах

Происхождение минеральных вод
Состав любой минеральной воды непосредственно отражает различные

геологические процессы, которые происходили в том районе, где есть источник. Поэтому можно сказать, что эта вода зафиксировала в своем составе историю преобразования Земли.

Классификация минеральных вод

очищенная вода.
Эта вода пригодна для повседневного
применения, для

питья,
приготовления пищи, безопасна
и безвредна, не обладает какими-либо
лечебными свойствами.

(не более 1г/л солей)
Столовая вода.
Это минеральная (натуральная)
вода, пригодная для
ежедневного применения.
Содержание солей невысоко

(2-8 г/л солей)
Лечебно-столовая вода.
Воды эти, не пригодны для
приготовления пищи,
но широко используются для питья.
Они обладают лечебным
действием

(более 10г/л солей)
Лечебная вода.
Вода применяется
исключительно в лечебных целях.
Применяется по совету врача

ситуациях.
Противопоказана людям,
склонным к расстройствам
желудка.
Кальциевая

участвует в

поддержании ионного равновесия в организме, хорошо влияет на мышечную, нервную системы,
на свертываемость крови.

методики исследования качественного состава и свойств минеральной воды лежат

качественные реакции неорганических соединений. Химические реакции, пригодные для качественного анализа, должны сопровождаться заметным внешним эффектом. Это может быть
• выделение газа
• изменение окраски раствора
• выпадение осадка
• растворение осадка
• образование кристаллов характерной формы

Химический облик и лечебные свойства минеральной воды определяют
6 основных ионов:

три катиона — натрий (Na+), кальций (Са 2+), магний (Мg 2+ ) и
три аниона — хлор (Сl-), сульфат (SO 4 2- ) и гидрокарбонат (НСО3 -)

это идеальный уровень рН для минеральной воды ,

в воде Рычал –Су рН < 7 ( рН –кислая)

в растворе присутствуют данные анионы.
 Осадка нет – в растворе

нет анионов первой группы.

– ион SO 42- отсутствует
Вывод: Выделяется углекислый газ –

есть ионы CO 32-

– нет анионов второй группы
Осадок есть – есть анионы

либо второй, либо первой группы
CI- осадок белый;

анионов.
 Осадок не исчез – есть анионы второй группы (

Cl-, Br-, I-).

– есть ионы Ca2+

анионный состав исследуемых минеральных вод соответствует анионному составу на этикетках.
Не подтвердилось лишь содержание сульфат-иона в Рычал –Су.
Катионный состав исследуемых минеральных вод соответствует катионному составу на этикетках.

вы покупаете минеральную воду.
Утоляя жажду, вы пьете минеральную воду

Укажите причину покупки минеральной воды

Выбирая минеральную воду, вы отдаёте предпочтение какой либо

Есентуки 17

Меркурий

Архыз

Рычал -Су

Боржоми

Другое

этикетке
Если вы интересуетесь данными на этикетке, отметьте, на

что вы обращаете внимание

Выбирая минеральную воду, вы отдаете предпочтение

Знаете ли вы, чем эти воды отличаются друг от друга по составу, свойствам и действию на организм

г/солей.

Лечебная вода. Вода применяется исключительно в лечебных целях. Применять только по назначению врача

Меркурий и Рычал - Су содержит от 2 до 8 г/л солей. Лечебно-столовая вода. Вода не пригодна для приготовления пищи, может использоваться для питья. Обладает лечебным действием

Изучив классификацию минеральной воды
и ее свойства, мы дали характеристику исследуемой
нами минеральной воды.

экологическую безопасность продукта.

2. Минеральную воду лечебно-столовую и

лечебную
необходимо употреблять по назначению врача.

3. При выборе минеральной воды обращать внимание на
информацию: состав, место изготовления, срок хранения
(в пластиковой бутылке не более 6месяцев), назначение воды.

4. Минеральная вода «Хабаз» является лечебно-столовой,
значит употреблять постоянно без назначения врача
нежелательно.

5. Минеральные воды «Аква Минерале» и «Обуховская»
являются питьевой и столовой соответственно, их можно
употреблять для питья и для приготовления пищи без
рекомендаций врача.

Выводы:

продукции (минеральная, минерализованная и т. п.);
-тип (газированная, негазированная);
-название воды;
-сведения

о минерализации воды;
-наименование группы;
-номер или название источника;
-наименование, адрес производителя и его юридический адрес,
наименования страны и места происхождения;
-объем в литрах или миллилитрах;
-торговая марка, товарный знак изготовителя;
-назначение воды (столовая, лечебная, лечебно-столовая);
-ГОСТ или номер технических условий (ТУ);
-условия и сроки хранения;
-информация о сертификации;
-показания по лечебному применению