Презентация на тему Капсаицин

родом из Мексики. Капсикумы в настоящее время распространены и

культивируются по всему земному шару.
Их главное достоинство — жгучий, «острый» вкус, обусловленный капсаицином. Некоторые из них используются как пряность, другие — как овощи, отдельные виды — в медицине.

кислоты) — алкалоид, содержащийся в различных видах стручкового перца

Capsicum (около 0,03 %). Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. Температура плавления 65 °С, температура кипения 210—220 °С при 0,01 мм рт. ст. Алкалоид практически не растворим в водных растворах щелочей, но легко растворяется в органических растворителях, этиловом спирте и жирах. Обладает химической стойкостью. В жестких условиях гидролизуется на ванилиламин и 8-метил-6-ноненовую кислоту.

«Раздражающие средства природного происхождения». Он раздражает верхние дыхательные пути

и кожу. Переносимая концентрация 0,004 мг/л при экспозиции 2 мин. Является компонентом спиртовой настойки и медицинского пластыря, используемых как отвлекающее и обезболивающее средство, а также мази от обморожения.

Ученые из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин, отвечающий за острый вкус и раздражающее действие жгучего перца, вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией.

г. Климовск Московской обл.
БАМПы снаряжаются жидкостью, содержащей в качестве

ирританта экстракт натурального красного жгучего перца (олеорезин капсикум – oleoresin ca В каждом баллоне жгучесть 3000 кг. перца!

растениям. Еще индейцы Майя использовали его для снятия боли,

лечения кашля, ангины, астмы и других респираторных заболеваний.
Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: "разжижает" кровь, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя "сжигание" калорий. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, бета-каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.