полимер
(С6Н10О5)n
где n- от нескольких сотен до нескольких тысяч
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Крахмал
Содержание
- 2. Крахмал - природный
- 3. В картофеле- 20 %
- 4. В рисе-80%
- 5. Пшенице и кукурузе-70%
- 6. Получение
- 7. Физические свойстваВстречается в виде зерен белого цвета.
- 8. Химические свойства Качественная реакция на крахмал. Йод образует с крахмалом комплексное соединение интенсивно синего цвета
- 9. Опыт «Качественная реакция»
- 10. Гидролиз
- 11. Разрушение при нагреванииПри нагревании крахмала происходит разрушение
- 12. Опыт «Кислотный гидролиз
- 13. Применение в бумажной промышленностиКукурузный крахмал используется
- 14. Применение кондитерском и
- 15. Применение текстильной промышленностиКукурузный крахмал легко преобразовать в
- 16. Применение строительствеДля производства строительных смесей используются загустители
- 17. Скачать презентацию
- 18. Похожие презентации
Крахмал - природный полимер (С6Н10О5)n где n-
Слайд 6
Получение
Крахмал
чаще всего получают из картофеля. Для этого картофель измельчают,
промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха
Слайд 7
Физические свойства
Встречается в виде зерен белого цвета.
Зерна
крахмала не растворимы в холодной воде;
В горячей воде
мембрана зерен лопается и крахмал образует коллоидный раствор (гель).Не обладает сладким вкусом.
Слайд 8
Химические свойства
Качественная реакция на крахмал. Йод образует
с крахмалом комплексное соединение интенсивно синего цвета
Слайд 10
Гидролиз
Уравнение реакции:
(С6Н10О5)n + n
H2O → n C6H12O6 Ступенчатый гидролиз
Крахмал декстрины
мальтоза глюкоза
Слайд 11
Разрушение при нагревании
При нагревании крахмала происходит разрушение макромолекул
с образованием соединений с меньшей молекулярной массой — декстринов.
За счет частичной дегидратации декстрины приобретают желтую и золотисто-коричневую окраску. Этот процесс происходит при выпечке мучных кондитерских изделий, поскольку крахмал составляет основную часть пшеничной муки.
Слайд 13
Применение в бумажной промышленности
Кукурузный крахмал используется для
проклейки в ролле и калибровки поверхности в бумажной промышленности.
Это увеличивает бумажную силу, кладет поверхностный пух и увеличивает неподвижность и скрежет документа.Слайд 14 Применение кондитерском и хлебопекарном
производстве
Кукурузный крахмал находит широкое применение в пищевой промышленности как
загуститель для соусов, пудингов и начинок пирога. В пекарнях, это помогает делать муку пшеницы мягкой и предоставляет хорошую текстуру.
Слайд 15
Применение текстильной промышленности
Кукурузный крахмал легко преобразовать в гладкую
пасту в пределах часа при варке под давлением. Это
делает его применение в текстильной промышленности широко популярной. Его вязкость гарантирует однородный поток и проникновение в промежутки батата, что обеспечивает хорошее переплетение нити.
Слайд 16
Применение строительстве
Для производства строительных смесей используются загустители и
