Презентация на тему Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов

безлактозного молока
1.2. Получение сахаров из молочной сыворотки
1.3.

Получение 6-аминопеницилановой кислоты
1.4. процессы на уровне опытных установок

достаточно боль­ших количествах в молоке и молочной сыворотке. Этот

сахар ха­рактеризуется малой сладостью и низкой, растворимостью, и имен­но из-за его присутствия происходит кристаллизация мороженого и других молочных изделий и продуктов, которая иногда случается и приводит к малоприятным вкусовым ощущениям.
Молекулы лактозы состоят из глюкозы и галактозы и распада­ются на них при гидролизе под действием лактазы или b-галактозидазы. Молоко после такой обработки приобретает новые диетиче­ские качества, поскольку определенная часть населения не может употреблять молоко именно из-за наличия в нем лактозы.

лактозы в молочной сыворотке с помощью иммобилизованной лактозы был

реализован в 1980 г. совместно английской, французской и американской организациями одновременно в Англии и Франции.
Перед введением в колонный реактор с иммобилизованным фер­ментом сыворотку пастеризуют, подвергают ультрафильтрации и пропускают через ионообменник, таким образом ее деминерализую. Мощность установки составляет около 1000 л/ч при степени кон­версии лактозы 80%. Установка полностью автоматизирована.

получения 6-амино­пенициллановой кислоты (6-АПК), представляет трудную задачу из-за наличия

в его молекуле чрезвычайно лабильного β-лактамного кольца. Поэтому в промышленности до недавнего времени обрабатывали бензилпенициллинбактериальной массой Е. coli, содержащей фермент пенициллинамидазу, который специфически и без побочных реакций расщеплял имен­но ту амидную связь, которая необходима для образования 6-АПК.