Презентация на тему Углевод Глюкоза

последовательности соединения атомов, наличие характерных функциональных групп глюкозы, взаимозависимости

строения и свойств данного вещества.
Тип урока: изучение нового материала.
Ведущие методы обучения:
проблемно-поисковая беседа, химический эксперимент.

Цель урока: Расширение, углубление и систематизация на межпредметном уровне знаний об углеводах как о важнейших биоорганических соединениях

образованию углеводов из неорганических соединений? В каких живых организмах

он происходит?
В каких условиях протекает процесс фотосинтеза и каково его значение для живой природы?

6СО2 + 6Н2О →С6Н12О6 + 6О2 - Q

организмах они содержатся?
Какие функции выполняют углеводы в живых организмах?
Как

название класса веществ – «Углеводы» - связано с их химическим составом?

первым углеводом
(точнее смесью углеводов), с которой

познакомился человек, был мёд.
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
Крахмал был известен ещё древним грекам.
Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности.
6.Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г.
Исторически сладость была главным признаком, по которому то или иное вещество относили к углеводам

лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом


В

1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала

Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6

Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

– (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и

свойства Общая формула Сn(H2O)m

Классификация углеводов

Моносахариды

Дисахариды

Полисахариды

Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

представителями класса углеводов.
Знакомьтесь - глюкоза

растворимо в воде
Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором
Вывод :

характер среды - нейтральный

внешним эффектом она сопровождается?
Эксперимент №1 :
Взаимодействие раствора глюкозы

с гидроксидом меди (II)

Вывод:
глюкоза является многоатомным спиртом
(Одна молекула глюкозы содержит 5 гидроксильных групп (-ОН))

1
Эксперимент № 3:
Взаимодействие раствора глюкозы с аммиачным раствором

оксида серебра (I)

О наличии какой функциональной группы свидетельствуют данные реакции? Исходя из данных свойств, к какому классу органических соединений можно отнести глюкозу?

Вывод:
Глюкоза содержит альдегидную группу, и поэтому является альдегидом.

групп?
Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ –

одну альдегидную и 5 гидроксильных.

На основании молекулярной формулы глюкозы С6Н12О6 и рассмотренных химических свойств, предложите возможную структурную формулу глюкозы.

О
│ │ │ │ │ //
─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
Н

Задание : Предложите варианты расположения 5 групп ОН в молекуле глюкозы

Н Н Н

О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН ОН ОН Н
Сокращённая формула:
О
//
СН2ОН-(СНОН)4-С
\
Н

существует в виде циклических форм

брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑

Этиловый спирт
2) молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Молочная кислота
3) маслянокислое брожение
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑

крахмал
Г) все перечисленные вещества
2) В реакцию «серебряного зеркала» вступают

все вещества из группы:
А) муравьиная кислота, глюкоза, этаналь
Б) метаналь, фенол, метановая кислота
В) сахароза, этаналь, глюкоза
Г) пропаналь, глюкоза, глицерин
3) Глюкоза реагирует с:
А) уксусной кислотой
Б) аммиачным раствором оксида серебра при нагревании
В) гидроксидом меди (II)
Г) всеми перечисленными веществами

4) Сложные эфиры образуются в результате взаимодействия глюкозы с:
А) водородом
Б) карбоновыми кислотами
В) гидроксидом меди (II)
Г) этанолом
5) Глюкоза образуется в результате реакций:
А) гидролиза крахмала
Б) гидролиза клетчатки
В) фотосинтеза в присутствии воды и углекислого газа
Г) всех перечисленных реакций

4: Б
Вопрос 5: Г