Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Углеводы

Содержание

Исторические факты. Тростниковый сахар был известен человеку давно. Родиной сахарного тростника считают Индию. Белые куски использовались в пищу и как лекарство. XII в. тростник стали возделывать на Сицилии, а в XVI в. –
Учитель химии МОБУ СОШ ЛГО с. Пантелеймоновка Г.П. Яценко Исторические факты.  Тростниковый сахар был известен человеку давно. Родиной сахарного тростника Сахар в Европе.   В Европе сахар был открыт в 1747 Разновидности сахара. Углеводы.           Несмотря Классификация углеводов.УглеводыМоносахаридыОлигосахаридыПолисахариды АльдозыКетозыТриозыБиозыПентозыГексозы Тетрозы Определения углеводов.  Углеводы Моносахариды.    Углеводы, которые не гидролизуются, не разлагаются водой. в Важнейшие моносахариды: строение, свойства.Глюкоза:Самый распространенный моносахарид.Содержится в соке винограда, других ягод и Глюкоза – моносахарид.      37% Свойства глюкозы.1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы: а) восстановление (гидрирование): СН=О Свойства глюкозы.б) окисление альдегидной группы. Качественная реакция на глюкозу как альдегид – Свойства глюкозы. Свойства глюкозы.Реакции глюкозы как многоатомного спирта (качественная реакция):а) взаимодействие с гидроксидом меди Свойства глюкозы.Реакции глюкозы как многоатомного спирта: б) образование сложных эфиров: Свойства глюкозы.3.Реакции брожения (ферментации). Действуют особые биологические катализаторы белковой природы – ферменты Свойства сахарозы.     1. Полисахариды. Полисахариды.      По внешнему виду ничем не напоминают Свойства крахмала.Химические свойства крахмала.    Крахмал легко подвергается гидролизу: Свойства крахмала.Окрашивание крахмала раствором иода.Признак реакции - изменение цвета раствора с белого на сине – фиолетовый. Превращение крахмала в живом организме Применение углеводов. Информация для педагога.   Ресурс предназначен для иллюстрации темы «Углеводы», изучаемой http://megaobzor.com/uploads/stories/76379/93581770_4989077_90774989_6114ec2a82662fc3.jpghttp://edaplus.info/food_pictures/refined-sugar.jpghttp://supercook.ru/images-dom-zagotovki/470-06-vinograd.jpghttp://www.trawka.ru/images/uglevody.jpghttp://wiki.iteach.ru/images/b/b2/%D0%97%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2.pnghttp://mirpozitiv.ru/kartinki25/shokolad2.jpghttp://www.horse.ru/post_images/glucose.jpghttp://images./4/318979/slide_6.jpghttp://scientificrussia.ru/data/auto/historical/preview-beet_roots.jpghttp://www.basketfood.org/bpic/bigs/4079_cone.jpghttp://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000010/00025714.jpghttp://thumbs.dreamstime.com/z/map-india-flag-6489097.jpghttp://www.molomo.ru/img/hon3.jpghttp://fatalenergy.com.ru/power/uploads/posts/1195768740_1.jpghttp://cs302408.userapi.com/u87061417/145187170/y_7300c50d.jpg http://meth-chem.ucoz.ru/Experiment/bufer_obmena-1.jpg http://4.bp.blogspot.com/pUroZwLaF8o/UyghXz8Wh_I/AAAAAAAAAAg/kWiT3Bic7Xs/s1600/104829_or.jpg http://mendeleev.kz/media/img/blogs/4f9b62f2a3f73.jpg http://static.ngs.ru/news/preview/227eddc1943232a13a0bb7d676c19cb30c507013_478.jpg http://www.himlabo.ru/images/stories/himl/vsig/fot_biology/vsig_images/100_0031_585_390_100.jpg http://www.prochrom.ru/ru/img/vd/6_formula.gif http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Saccharose_9488.JPG/200px-Saccharose_9488.JPG http:///datai/khimija/Krakhmal-i-tselljuloza/0001-001-S6n10o5n.png http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/793/84793621_3185107_drevesina.jpghttp://www.alhimikov.net/organikbook/image/formul_97.gifhttp:///datas/biologija/Uglevody-biologija/0021-021-Priznak-reaktsii-izmenenie-tsveta-rastvora-s-belogo-na-sine.jpghttp://bigslide.ru/images/11/10005/960/img18.jpg
Слайды презентации

Слайд 2 Исторические факты.
Тростниковый сахар был известен человеку

Исторические факты. Тростниковый сахар был известен человеку давно. Родиной сахарного тростника

давно. Родиной сахарного тростника считают Индию. Белые куски использовались

в пищу и как лекарство.
XII в. тростник стали возделывать на Сицилии, а в XVI в. – на Кубе. В это же время сахарозу стали завозить в Европу.
Потребность в сахаре резко возросла с появлением чая и кофе.

Слайд 3 Сахар в Европе.
В Европе сахар

Сахар в Европе.  В Европе сахар был открыт в 1747

был открыт в 1747 году. Немецкий химик Андреас Сигизмунд

Маргграф, используя микроскоп в химических исследованиях одним из первых, обнаружил кристаллы сахара в свекольном соке.

В середине XIX в. было известно уже около десятка веществ, обладающих схожими с сахарозой свойствами.


Слайд 4

Разновидности сахара.  Из сладких плодов и

Разновидности сахара.
Из сладких плодов и

ягод был выделен виноградный сахар, впоследствии глюкоза.
В составе меда обнаружен плодовый сахар, теперь химики называют его фруктозой.
Из молока млекопитающих в XVII в. был получен кристаллический молочный сахар – лактоза.

Слайд 5 Углеводы.

Углеводы.      Несмотря на разные источники получения

Несмотря на разные источники получения углеводов,

различную степень сладости, состав всех этих веществ, на удивление, можно выразить единой формулой
С п (Н2О)m.

Современное понятие углеводов основано на сходстве химического состава и строении этого класса веществ:
Кислородосодержащие органические вещества.
Наличие в молекуле нескольких полярных функциональных групп.


Вывод:
Простейшие углеводы – полифункциональные соединения.
Содержат карбонильную и несколько гидроксильных групп.



Слайд 6 Классификация углеводов.
Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды


Альдозы
Кетозы
Триозы
Биозы

Пентозы

Гексозы
Тетрозы

Классификация углеводов.УглеводыМоносахаридыОлигосахаридыПолисахариды АльдозыКетозыТриозыБиозыПентозыГексозы Тетрозы

Слайд 7

Определения углеводов. Углеводы – органические вещества, молекулы

Определения углеводов.
Углеводы – органические вещества, молекулы которых

состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как в молекуле воды (2:1).

Моносахариды – это углеводы, которые не гидролизуются.

Дисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов.

Полисахариды – это углеводы, которые гидролизуются с образованием большого числа молекул моносахаридов.

Слайд 8 Моносахариды.
Углеводы, которые не гидролизуются,

Моносахариды.  Углеводы, которые не гидролизуются, не разлагаются водой. в зависимости

не разлагаются водой.
в зависимости от числа атомов углерода

в молекуле делятся на :
Гексозы.
Пентозы.
Тетрозы.
Триозы.

3

4

5

6

Глюкоза Рибоза Эритроза Ксилоза
С6Н12О6 С5Н10О5 С4Н8О4 С3Н6О3


Слайд 9 Важнейшие моносахариды: строение, свойства.
Глюкоза:
Самый распространенный моносахарид.
Содержится в соке

Важнейшие моносахариды: строение, свойства.Глюкоза:Самый распространенный моносахарид.Содержится в соке винограда, других ягод

винограда, других ягод и фруктов.
Структурное звено сахарозы, клетчатки, крахмала.
В

крови человека содержится около 0,1% D – глюкозы.


С6Н12О6
альдегидоспирт


Слайд 10 Глюкоза – моносахарид.

Глюкоза – моносахарид.   37%

37%

0,0026% 63%

Изомерные формы находятся в динамическом равновесии.


Слайд 11 Свойства глюкозы.

1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы:

Свойства глюкозы.1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы: а) восстановление (гидрирование):

а) восстановление (гидрирование):


СН=О

kat, t СН2ОН
( СНОН)4 + Н2 (СНОН)4
СН2ОН СН2ОН
глюкоза сорбит

Слайд 12 Свойства глюкозы.

б) окисление альдегидной группы. Качественная реакция на

Свойства глюкозы.б) окисление альдегидной группы. Качественная реакция на глюкозу как альдегид

глюкозу как альдегид – реакция «серебряного зеркала»:

t, NH4OH
СН2ОН(СНОН)4-СН=О + Аq2О CH2ОН(СНОН)4 – СООН
глюкоза +2Аq глюконовая кислота



Слайд 13

Свойства глюкозы.    Окисление

Свойства глюкозы.

Окисление свежеполученным раствором гидроксида
меди при нагревании:
t
СН2ОН –(СНОН)4- СН=О + 2Сu(OH)2
желтый осадок

CH2OH – (CHOH)4 – COOH + Cu2O + 2H2O
красный осадок

Слайд 14 Свойства глюкозы.
Реакции глюкозы как многоатомного спирта (качественная реакция):
а)

Свойства глюкозы.Реакции глюкозы как многоатомного спирта (качественная реакция):а) взаимодействие с гидроксидом

взаимодействие с гидроксидом меди (II) на «холоду»:

H H H OH H H NaOH
H – C – C – C – C – C – C + Cu(OH)2
OH OH OH H OH O

CH2OH – CH – CH – (CHOH)2 – CH = O + 2H2O
O O
Cu
глюконат меди
ярко – синий раствор





Слайд 15 Свойства глюкозы.
Реакции глюкозы как многоатомного спирта:
б) образование

Свойства глюкозы.Реакции глюкозы как многоатомного спирта: б) образование сложных эфиров:

сложных эфиров:

Н2SO4(H+)
СН2ОН(СНОН)4 – СН –О + 5 СН3СООН

СН2 – СН – СН – СН – СН – СН=О + 5 Н2О
О О О О О
СО СО СО СО СО
СН3 СН3 СН3 СН3 СН3
сложный эфир

Слайд 16 Свойства глюкозы.
3.Реакции брожения (ферментации). Действуют особые биологические катализаторы

Свойства глюкозы.3.Реакции брожения (ферментации). Действуют особые биологические катализаторы белковой природы –

белковой природы – ферменты (Ф):

2С2Н5ОН + 2СО2 (Ф – дрожжи)
этиловый спирт
С6Н12О6 2СН3 – СН – СООН (Ф –молочнокислые бактерии)

ОН
молочная кислота

Слайд 17

Представитель дисахаридов – сахароза.

Представитель дисахаридов – сахароза.

Cахароза (свекловичный или тростниковый сахар). Кроме сахарозы в состав дисахаридов входят:
1.Мальтоза (солодовый сахар).2. Лактоза (молочный сахар).
Эмпирическая формула
С12Н22О11.
Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы в их циклической форме; они соединены через атом кислорода.

Слайд 18 Свойства сахарозы.

Свойства сахарозы.   1. В химическом отношении

1. В химическом отношении сахароза довольно

инертна.
2. Не проявляет восстановительных свойств.
3. Важнейшим химическим свойством является гидролиз,
идущий при нагревании в присутствии ионов водорода:

(Н+)
С12Н22О11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6
глюкоза фруктоза

Слайд 19 Полисахариды.

Полисахариды.


Крахмал и целлюлоза
(С6Н10О5)n и гликоген.

Слайд 20 Полисахариды.
По внешнему

Полисахариды.   По внешнему виду ничем не напоминают сахаристые вещества:

виду ничем не напоминают сахаристые вещества:
имеют аморфную структуру;
в

воде не растворяются или образуют коллоидные растворы;
не обладают сладким вкусом.
Представители полисахарид:
Целлюлоза (клетчатка).
Крахмал.
Гликоген (животный крахмал).
Декстрины.

Слайд 21 Свойства крахмала.
Химические свойства крахмала.

Свойства крахмала.Химические свойства крахмала.   Крахмал легко подвергается гидролизу:

Крахмал легко подвергается гидролизу:

H2SO4
(С6Н10О5)n + nH2O nC6H12O6

Ступенчатый ферментативный гидролиз крахмала:
Н2О Н2О Н2О
Крахмал декстрины мальтоза глюкоза

Слайд 22 Свойства крахмала.
Окрашивание крахмала раствором иода.
Признак реакции - изменение

Свойства крахмала.Окрашивание крахмала раствором иода.Признак реакции - изменение цвета раствора с белого на сине – фиолетовый.

цвета раствора с белого на сине – фиолетовый.


Слайд 23 Превращение крахмала в живом организме

Превращение крахмала в живом организме

Слайд 24 Применение углеводов.

Применение углеводов.

Слайд 25 Информация для педагога.
Ресурс предназначен для

Информация для педагога.  Ресурс предназначен для иллюстрации темы «Углеводы», изучаемой

иллюстрации темы «Углеводы», изучаемой на уроках органической химии в

10 классе общеобразовательной школы.
В презентацию включены основные вопросы заявленной темы, составляющие основные химические характеристики органического вещества.
Слайды презентации могут быть разделены для использованы на разных уроках темы.
Материал может быть
использован для подготовки
к проверочной работе по
вопросам темы; может быть
использован для подготовки
к ЕГЭ по предмету «химия».

Слайд 26
http://megaobzor.com/uploads/stories/76379/93581770_4989077_90774989_6114ec2a82662fc3.jpg
http://edaplus.info/food_pictures/refined-sugar.jpg
http://supercook.ru/images-dom-zagotovki/470-06-vinograd.jpg
http://www.trawka.ru/images/uglevody.jpg
http://wiki.iteach.ru/images/b/b2/%D0%97%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2.png
http://mirpozitiv.ru/kartinki25/shokolad2.jpg
http://www.horse.ru/post_images/glucose.jpg
http://images./4/318979/slide_6.jpg
http://scientificrussia.ru/data/auto/historical/preview-beet_roots.jpg
http://www.basketfood.org/bpic/bigs/4079_cone.jpg
http://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000010/00025714.jpg
http://thumbs.dreamstime.com/z/map-india-flag-6489097.jpg
http://www.molomo.ru/img/hon3.jpg
http://fatalenergy.com.ru/power/uploads/posts/1195768740_1.jpg
http://cs302408.userapi.com/u87061417/145187170/y_7300c50d.jpg

http://megaobzor.com/uploads/stories/76379/93581770_4989077_90774989_6114ec2a82662fc3.jpghttp://edaplus.info/food_pictures/refined-sugar.jpghttp://supercook.ru/images-dom-zagotovki/470-06-vinograd.jpghttp://www.trawka.ru/images/uglevody.jpghttp://wiki.iteach.ru/images/b/b2/%D0%97%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2.pnghttp://mirpozitiv.ru/kartinki25/shokolad2.jpghttp://www.horse.ru/post_images/glucose.jpghttp://images./4/318979/slide_6.jpghttp://scientificrussia.ru/data/auto/historical/preview-beet_roots.jpghttp://www.basketfood.org/bpic/bigs/4079_cone.jpghttp://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000010/00025714.jpghttp://thumbs.dreamstime.com/z/map-india-flag-6489097.jpghttp://www.molomo.ru/img/hon3.jpghttp://fatalenergy.com.ru/power/uploads/posts/1195768740_1.jpghttp://cs302408.userapi.com/u87061417/145187170/y_7300c50d.jpg

  • Имя файла: uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 127
  • Количество скачиваний: 0