Презентация на тему УГЛЕВОДЫ

формуле
Сn(H2O)m. (Однако не все углеводы отвечают этой формуле).
Углеводы

широко распространены в природе и имеют огромное значение для живых организмов (помимо уже рассмотренных жиров и белков).
Много углеводов содержится во фруктах и овощах, злаках и древесине.

свойств разделяются на три группы:

сладкого вкуса (гликос – сладкий), содержится во фруктах и

ягодах, присутствует в крови человека и животных.

фотосинтеза: 6СО2 + 6Н2О = C6H12O6 + 6О2
Глюкоза является

основным источником энергии в клетке,
поэтому её применяют в меди-
цине для ослабленных больных.
Глюкозу применяют также в пищевой промышленности, в качестве заменителя сахара при
получении карамели,
мармелада, помадки и т.д.

сахароза в больших количествах находится в соке различных растений:

в сахарной свёкле (до 20%) и сахарном тростнике (до25%). Из этих растений её и выделяют.
Сахароза - белое
кристаллическое
вещество, сладкое на
вкус, является важным
пищевым продуктом.

Его много в зерновых культурах ( в рисе, кукурузе,

пшенице) и в картофеле, из которого крахмал обычно получают в промышленности. В растениях крахмал образуется в результате фотосинтеза.

виду крахмал –

белый порошок. В воде он
нерастворим. В горячей воде крахмал набухает, образуя
клейстер.
Крахмал имеет формулу (С6Н10О5)n, где
n- несколько тысяч.
Крахмал даёт характерное синее окрашивание с раствором иода. Эта реакция очень чувствительная и позволяет обнаруживать незначительные количества крахмала.

чем крахмал углевод.
Образованием декстрина объясняется блестящая корка на печёном

хлебе, блеск накрахмаленного белья.

получения спирта.
Его используют также в парфюмерной и текстильной

промышленности, в медицине для приготовления присыпок, медицинских паст, при изготовлении таблеток и капсул для лекарств.

Крахмал используют для получения глюкозы, декстринов, патоки, применяемой в кондитерском деле.

строи- тельным материалом растений. Наиболь- шее её количество содержится

в хлопке (до 95%) и в
древесине (до 60%).


Вата, марля и фильтровальная бумага-
почти чистая целлюлоза.