хранения их в горячем состоянии сохранить витамин С ?
Цель
Определить
степени изменения содержания витамина С:при кулинарной обработке овощей
отваре из них
хранении их в горячем состоянии
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Влияние тепловой кулинарной обработки овощей и хранения их в горячем состоянии на содержание витамина С
Содержание
- 2. Проблема Как при тепловой кулинарной обработке овощей
- 3. Объект исследованияСырые и вареные овощи, отвар из
- 4. Задачи Подготовить овощи и отвары из
- 5. Витамин С
- 6. Лабораторная работа1. Определение содержания витамина С
- 7. Содержание витамина С в сырых и вареных овощахСтепень изменения содержания витамина С в отваре(1)(2)
- 8. Степень изменения содержания витамина С при варке овощей
- 9. Изменение содержания витамина Спосле тепловой обработки
- 10. Изменение содержания витамина С в отваре в зависимости от продолжительности его хранения
- 11. Изменение содержаниявитамина С в отваре
- 12. Кулинарная обработка овощей и хранение их
- 13. РекомендацииОвощи употреблять в натуральном видеПищу принимать свежеприготовленнойОтваренные
- 14. Скачать презентацию
- 15. Похожие презентации
Проблема Как при тепловой кулинарной обработке овощей и хранения их в горячем состоянии сохранить витамин С ?ЦельОпределить степени изменения содержания витамина С:при кулинарной обработке овощейотваре из ниххранении их в горячем состоянии
Слайд 2
Проблема
Как при тепловой кулинарной обработке овощей и
хранения их в горячем состоянии сохранить витамин С ?
степени изменения содержания витамина С:
Слайд 3
Объект исследования
Сырые и вареные овощи, отвар из них
:
Предмет исследования
Содержание витамина С
Гипотеза
Тепловая кулинарная обработка овощей и
увеличение продолжительности хранения
отвара из них в горячем состоянии
уменьшает С – витаминную активность
Слайд 4
Задачи
Подготовить овощи и отвары из них
Определить
содержание витамина С
в сырых и вареных овощах
Определить степень
изменения
содержания витамина С в процессе
тепловой кулинарной обработки овощейРассчитать содержание витамина С в отваре
Установить зависимость содержания витамина С в отваре от продолжительности его хранения в горячем состоянии
Слайд 6
Лабораторная работа
1. Определение содержания витамина С
в сырых
и вареных овощах
2. Определение степени изменения содержания витамина С
в процессе тепловой обработки3. Определение степени изменения содержания витамина С в отваре от продолжительности его хранения
Слайд 7
Содержание витамина С
в сырых и вареных овощах
Степень
изменения содержания витамина С в отваре
(1)
(2)
Слайд 12 Кулинарная обработка овощей и хранение их в горячем
состоянии:
уменьшает содержание витамина С
приводит к
снижению их пищевой ценностиВывод
Слайд 13
Рекомендации
Овощи употреблять в натуральном виде
Пищу принимать свежеприготовленной
Отваренные овощи
и пищу не хранить
длительное время
Овощи погружать в
кипящую водуОвощи следует варить при закрытой крышке
Повторный разогрев овощных блюд нежелателен
