Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему :Жиры

Определение жировЖиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:CH2-O-CO-R1I CH-О-CO-R2 I
Презентация на тему : «Жиры »Выполнила: ученица 11-Б классаЗануда Т.АПроверила: учитель химииТисленко Л.А Определение жировЖиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином Строение жировСтроение жиров было установлено благодаря французским химикам М.Шеврелем, М.Бертло в 1857 Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в водеПлотность их меньше 1г/см3Если при комнатной Химические свойства жиров:Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром Жиры получают:ВытапливаниемЭкстрагированиемПрессованиемСепаратированиемГидрированием жиров в	 технике. Роль жиров в жизнедеятельности.		Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с Применение жиров:Пищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеПроизводстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках. Пищевые продукты Сырье в производстве маргарина В медицине Литература. 1) Артеменко А.И. Органическая химия. М.: Высшая школа,1994. 2) Ермолаев М.В.
Слайды презентации

Слайд 2 Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные

Определение жировЖиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом –

трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1
I


CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.

Слайд 3 Строение жиров
Строение жиров было установлено благодаря французским химикам

Строение жировСтроение жиров было установлено благодаря французским химикам М.Шеврелем, М.Бертло в

М.Шеврелем, М.Бертло в 1857 году. В состав жиров входят

как одинаковые, так и разные остатки предельных и непредельных высших карбоновых кислот, их называют триглицериды

Слайд 4 Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их

Физические свойства жиров:Жиры не растворимы в водеПлотность их меньше 1г/см3Если при

меньше 1г/см3
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное

состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.

Слайд 5 Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и

Химические свойства жиров:Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким

щелочами – едким натром или едким кали).



Гидрирование жиров :


Слайд 6 Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.

Жиры получают:ВытапливаниемЭкстрагированиемПрессованиемСепаратированиемГидрированием жиров в	 технике.

Слайд 7 Роль жиров в жизнедеятельности.
Жиры – важнейшие органические

Роль жиров в жизнедеятельности.		Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе

соединения, входящие вместе с белками и углеводами в состав

всех растительных и животных организмов как запасные
питательные материалы
и как источник энергии.

Жиры – незаменимые продукты
питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.

Слайд 8 Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В

Применение жиров:Пищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеПроизводстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках.

косметике
В технике
В лаках и красках.


Слайд 9 Пищевые продукты

Пищевые продукты

Слайд 10 Сырье в производстве маргарина

Сырье в производстве маргарина

Слайд 11 В медицине

В медицине

  • Имя файла: zhiry.pptx
  • Количество просмотров: 146
  • Количество скачиваний: 0