Презентация на тему Определение свинца в золе пищевых продуктов

калия 5%, раствор с массовой долей хлороводородной кислоты 12%,

азотная кислота, раствор с массовой долей пероксида водорода 30%, ацетатный буферный раствор, колбы мерные вместимостью 100 см3, пипетки, градуированные вместимостью1 см3, цилиндр мерный вместимостью 10 см3, пробирки, градуированные вместимостью 10 см3, воронки стеклянные диаметром 10 см, капилляры, складочный фильтр, термометр до 100 см3, тигель, водяная баня, муфельная печь, сушильный шкаф, аналитические весы, технические весы, ФЭК.

Приборы, материалы и реактивы:

на целый ряд систем организма и которое особенно вредно

для детей младшего возраста.
В организме свинец попадает в мозг, печень, почки и кости.

Со временем свинец накапливается в зубах и костях. Воздействие на людей, как правило, определяется при помощи определения содержания свинца в крови.
Свинец, накопленный в костях, попадает в кровь во время беременности и становится источником воздействия на развивающийся плод.
Воздействие свинца можно предотвратить.

зависимости от предполагаемого содержания свинца отбирают 5-10 г пищевых

продукта. Пробу переносят в тигель и сжигают в муфельной печи до получения белой или серой золы. При значительном количестве железа проба имеет красный оттенок.

при температуре кипения
Остаток

Ацетатный буфер
нагревают 5 мин при Т=100,

добавляют дистиллированную воду и фильтруют.
Раствор в цилиндре доводят до 10 см3, часть переносят в пробирку и добавляют ацетатный буфер, дистилированную воду, дихромат калия и перемешивают.

hno3
вода до метки



100 см3

2 см3 полученного раствора

Доводим до метки.

Теперь 1 см3 раствора содержит 0,02 мг свинца

ацетатного буфера
разбавляют водой до 10см3
Добавляют по 3 капли раствора

дихромата калия и перемешивают

Точные результаты определяют на фотоэлектроколориметре. Содержание свинца, Q, мг в 1 кг анализируемого пищевого продукта вычисляют по формуле

Сравниваем помутнение анализируемого и стандартных растворов. Строим градуировочный график.

Контрольный раствор: 9 см3 воды+ 1 см3 ацетатного буфера + 2 капли дихромата калия