Слайд 2
Пожилой возраст – трудный период
в жизни человека
Изменяется
статус в семье и обществе
Ухудшается здоровье и самочувствие
Снижается активность
и трудоспособность
Появляется большое количество психологических, физиологических и социальных проблем
Слайд 3
Проблемы пожилых и старых людей
Изменение физического и психического
состояния вследствие старения и развития хронических болезней
Снижение порога переносимости
физических нагрузок, снижение активности, трудоспособности, способности к самообслуживанию и самоуходу
Слайд 4
Проблемы пожилых и старых людей
Потеря общественных связей
Потеря супруга,
близких людей
Необходимость переосмысления отношений со взрослыми детьми
Социальная изоляция, одиночество
Сокращение
семейного бюджета, финансовые и материальные проблемы
Поиск новых интересов, новых контактов с людьми
Слайд 5
Особенности взаимоотношений между медперсоналом и гериатрическим пациентом
Уважительное
отношение, обращение по имени и отчеству
Полное внимание к пациенту:
выслушать, не перебивать, не критиковать, установить доверительные отношения, определить приоритетные проблемы и потребности в уходе
Определить эмоциональное состояние пациента, чтобы оказать адекватную психологическую поддержку
Слайд 6
Особенности гериатрического ухода
Цели гериатрического ухода:
Сохранение физического и
психического здоровья пациентов пожилого и старческого возраста
Обеспечение максимально возможной
активности и независимости пациента
Обеспечение социального благополучия и достойного завершения жизни
Слайд 7
Проведение профилактических мероприятий
Динамическое наблюдение за состоянием здоровья
Консультативная помощь
и обучение самоуходу
Рекомендации по питанию, режиму дня, двигательной активности
Слайд 8
Принципы геродиетологии
Баланс энергии:
Мужчины 60 – 74 лет
- 2300 ккал
более 75 лет – 2000 ккал
Женщины 60 – 74 лет - 2100 ккал
более 75 лет – 1900 ккал
Профилактика заболеваний: атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, гипертоническая болезнь, онкологические заболевания
Слайд 9
Принципы геродиетологии
Ограничение: сахара и сахаросодержащих продуктов, простых углеводов
( конфеты, варенье, сдоба, кондитерские изделия), крахмалсодержащих продуктов (булка,
белые каши, картофель, макароны)
Полезно! Черный хлеб, ржаной, с отрубями, зернами
Слайд 10
Принципы геродиетологии: рекомендуется
Употреблять достаточное количество фруктов 200г, овощей
300-400 г: капуста, морковь, помидоры и огурцы, кабачки, баклажаны,
тыква, яблоки, сливы, абрикосы, персики, хурма, мандарины.
Полезны – желтоокрашенные овощи и фрукты, содержащие каротиноиды
Слайд 11
Принципы геродиетологии
Бордовоокрашенные овощи и ягоды полезны, но при
употреблении в избытке могут повышать свертывание крови
Каши предпочтительно –
гречневая, овсяная грубого помола
Полезно добавлять пшеничные и ржаные отруби
Слайд 12
Белки в питании пожилых людей: 0,8 – 1
г на 1 кг массы тела
Блюда из нежирного мяса,
приготовленные в отварном, тушеном виде, на пару: фрикадельки, тефтели, котлеты
Рыба, особенно тресковых пород в отварном и запеченном виде
Нежирные молочные продукты: простокваша, ацидофилин, кефир, творог, сыр
Животные белки содержат все незаменимые аминокислоты!
Слайд 13
Жиры в питании пожилых и старых людей
Ограничение животных
жиров (высокое содержание холестерина): сливочное масло, сливки, сметана, жирный
творог и сыры, жирное мясо, сало, копчености
(Но исключать сливочное масло и сыр нельзя – источники витамина А)
Включать ежедневно: 25 – 30 мл растительного масла (источник полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е)
Слайд 14
Геропротекторы в питании
Танины: чай, хурма, черника, черная смородина,
айва
Полифенолы: гранаты, черника, красный виноград и вино (100 мл),
петрушка, клюква, малина, помидоры, красный лук, черный шоколад и какао
Омега-3 ПНЖК, вит А, Д – лосось, тунец, треска, пикша
Слайд 15
Кулинарная обработка пищи: механическое, химическое и термическое щажение
Избегать!
Предпочитать!
Маринады
Соления
Кетчупы и все острые приправы
Майонез
Жареную пищу
Копчености
Консервы
Свежие овощи с
растит. маслом
Отварная пища
Обработка на пару
Запеченная пища (без корочки)
Тушеная
Слайд 16
Пищевые канцерогены – Акриламид
Присутствует во всех жареных и
печеных продуктах: жареном картофеле, крекере, чипсах, сухариках, во всех
продуктах с зажаренными и подгорелыми корочками
Слайд 17
Пищевые канцерогены - Бензпирены
Все продукты, подвергшиеся копчению, обработке
коптильным дымом:
Шпроты
Копченая рыба
Колбасы, сосиски
Шашлыки
Слайд 18
Источники канцерогенных нитрозосоединений
Нитраты
Нитриты
Салат, шпинат, сельдерей, ревень, редис, редька,
свекла, баклажаны, картофель, огурцы, помидоры и др.
Хранить в холодильнике
при температ. - 2 градуса
Консерванты и красители в колбасах, сосисках, мясных копченостях и консервах
Слайд 19
Микотоксины
Плесневые грибы (выделяют канцерогенные афлатоксины), которые поражают
Зерно,
хлеб
Овощи и фрукты
Бобовые
Орехи, кофе
Сыры
Слайд 20
Пищевые канцерогены
Диоксины
Поступают с водой, пищевыми продуктами, особенно мясом,
рыбой, молочными продуктами
Пестициды
Овощи и фрукты
Слайд 21
Пищевые канцерогены
Тяжелые металлы
Радиоактивные изотопы
Мышьяк, кадмий, ртуть, кобальт, никель
и свинец
Поступают с питьевой водой, рыбой и креветками, выращенными
в искусственных водоемах
Цезий, стронций и другие изотопы
Накапливаются наиболее часто в грибах и корнеплодах
Важно!
Покупать продукты только в магазинах и на крупных рынках
Слайд 22
Трансизомеры жирных кислот
Содержатся в твердых и мягких маргаринах
Провоцируют развитие диабета, атеросклероза, рака (особенно молочной железы и
простаты), бесплодия, болезни Альцгеймера
Слайд 23
Консультативная помощь по вопросам лечебного питания при заболеваниях
Ожирение
Сахарный диабет
Артериальная гипертензия
ИБС
Заболевания пищеварительной, мочевыделитель-ной систем
Остеопороз
Слайд 24
Создание комфортных условий и обеспечение безопасности пациента
Консультативная помощь
по:
Профилактике бытового травматизма
Противопожарной безопасности
Созданию безопасного жилища
Обеспечение безопасности пациента
в стационаре
Слайд 25
Помощь при удовлетворении основных жизненных потребностей
Физиологические потребности:
Адекватное дыхание
Прием
пищи и воды
Выделение продуктов жизнедеятельности
Достаточный сон в ночное время
Движение
Социальные потребности: общение, понимание, одобрение
Слайд 26
Помощь при болезненных состояниях
Одышка и приступы удушья
Боль
Рвота
Диарея
Недержание
мочи
Учащенное и болезненное мочеиспускание
Нарушения сна
