- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Пищевые интоксикации
Содержание
- 2. ОпределениеПищевые интоксикации (отравления) – это острые, редко
- 3. Пищевые отравления делятся наТоксикоинфекции – отравления ,
- 4. Возбудители токсикоинфекцийУсловно-патогенныеПалочки протеяЭнтеропатогенные кишечные палочкиБациллы цереусКлостридии перфрингенсПатогенныеСальмонеллыЛистерии
- 5. ИнтоксикацииБактериальные* Стафилококковая интокксикация* БотулизмГрибковой природы(Обусловлены развитием грибов
- 6. Общие симптомыХарактерна картина острого гастоэнтелира и интоксикацияРасстройства
- 7. Специфические симптомы (+к основным)Ботулизм и сальмонеллез:Спазмы и
- 8. Специфические симптомы (+к основным)Кишечная палочкаВодянистый или кровянистый поносЛегкий жарСтафилококк (общие симптомы)ГрибыЗатрудненность дыханияПотениеСлюно-, слезотечение
- 9. Профилактика пищевых отравленийСоблюдение сан-гиг.режима на предприятиях пищ.промышленностиСоблюдение
- 10. Скачать презентацию
- 11. Похожие презентации
ОпределениеПищевые интоксикации (отравления) – это острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы.
Слайд 3
Пищевые отравления делятся на
Токсикоинфекции
– отравления , возникающие
при приеме пищи, содержащей большое количество живых токсигенных бактерий.
Возбудители образуют эндотоксины
Протекают по типу кишечных инфекций
Инкубационный период до 3 суток
Многие возбудители вырабатывают мускарин, гистамин, кадаверин, путресцин.
Интоксикации(токсикозы)
– отравления. Связанные с приемом пищи, содержащей экзотоксины микроорганизмов.
Живые микроорганизмы могут отсутствовать
Делятся на интоксикации бактериальной и грибковой природы
Инкубационный период обычно 3-6- часов
Слайд 4
Возбудители токсикоинфекций
Условно-патогенные
Палочки протея
Энтеропатогенные кишечные палочки
Бациллы цереус
Клостридии перфрингенс
Патогенные
Сальмонеллы
Листерии
Слайд 5
Интоксикации
Бактериальные
* Стафилококковая интокксикация
* Ботулизм
Грибковой природы
(Обусловлены развитием грибов рода
Fusarium, Aspergillus, Penicillinum)
* Пьяный хлеб (поражение Fusarium graminearium)
* Эрготизм(
поражение спорыньей)* Алиментарно-токсическая алейкия ( поражение Fusarium sporotrichiella)
Слайд 6
Общие симптомы
Характерна картина острого гастоэнтелира и интоксикация
Расстройства ЖКТ(
боли в животе, рвота, нарушение стула, общее недомогание)
Внезапное начало
и короткое течение
Слайд 7
Специфические симптомы
(+к основным)
Ботулизм и сальмонеллез:
Спазмы и чувствительность живота
Жар
или озноб
Понижение температуры тела
Головокружения, головная боль
Нечеткость зрения
Сухость и боль
в горле, хрипотаНечеткая речь
Одышка, паралич
Мышечная слабость
Потеря равновесия
Слайд 8
Специфические симптомы
(+к основным)
Кишечная палочка
Водянистый или кровянистый понос
Легкий жар
Стафилококк
(общие симптомы)
Грибы
Затрудненность дыхания
Потение
Слюно-, слезотечение
Слайд 9
Профилактика пищевых отравлений
Соблюдение сан-гиг.режима на предприятиях пищ.промышленности
Соблюдение режимов
хранения пищевого сырья и технологических режимов его переработки
Соблюдение условий
хранения, транспортирования и реализации продуктов Борьба с грызунами, мухами
Периодический медосмотр работников
Систематический микробиологический контроль производства по утвержденным схемам
Проведение санитарно-просветительской работы среди персонала предприятий пищ.промышленности
