Презентация на тему программы кружка Карвинг

обучение детей карвингу – декоративной резьбе по овощам и

фруктам,
в программах общеобразовательных школ не предусмотрено. Оно проводится только в учреждениях среднего профессионального образования, ориентированных на выпуск специалистов для работы в сфере быта и общественного питания. Поэтому программа обучения карвингу детей школьного возраста является инновационной. Ее реализация в рамках внеурочной деятельности позволит:
- расширить знания детей об овощах и фруктах и о возможностях их использования для создания декоративных изделий и композиций;
-  расширить знания об истории карвинга, о вырезаемых предметах, и о создании декоративных композиций из овощей и фруктов;
-  улучшить мелкую моторику рук и  научить детей полезным навыкам работы с режущим инструментом, с овощами и фруктами.
Занятия карвингом будут способствовать:
- выработке у детей таких жизненно важных личностных качеств, как  трудолюбие, аккуратность, собранность, коммуникабельность, концентрация внимания на выполняемой работе;
- развитию художественного вкуса, изобретательности, воображения, образного мышления, творческому самовыражению и повышению самооценки.
Именно эти возможности программы определяют ее актуальность и педагогическую целесообразность.

резьбе, вырезанию, украшению из блюд и овощей.
Задачи программы:
- приобщение

детей к посильному, творческому труду, обучение культуре его выполнения;
- расширение кругозора и художественно-эстетическое воспитание детей;
- предоставление возможности самовыражения и раскрытие творческих способностей;
- обучение практическим навыкам, полезным в повседневной жизни для занятий другими интересными детям видами деятельности (художественным творчеством, исследовательской, конструкторской работой и пр.).

техники карвинга;
сведения о работе с инструментами и принадлежностями

для карвинга;
различать виды и техники карвинга;
о технике безопасности при работе с материалами и инструментами.

Должны уметь:
владеть навыками выполнения декоративных украшений из овощей и фруктов;
владеть навыками выполнения узоров на  овощах и фруктах;
выполнять творческие композиции.

предусматривается отбор основных форм и методов совместной деятельности учителя

и учащихся. В связи с этим  в программе используются следующие формы  работы:
индивидуальная,
коллективная,
творческие задания,
лекционные занятия,
фото-отчет с творческими упражнениями.


Средства обучения:
вырезки из журналов, дискеты, видеокассеты;
методические пособия и книги по искусству карвинга;
инструменты и материалы к занятиям;
готовые проекты мастеров карвинга.

в международном  употреблении давно стало обозначением художественной резьбы по

самым разным материалам.   
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося  по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. К примеру, китайская   и японская техники очень похожи – там однозначно видна тенденция  к вырезанию изображений животных, людей и иероглифов. Особенно доминируют рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи.
Совершенно другая манера у тайских мастеров. В государственной символике Таиланда повсеместно присутствует орхидея.  И только тайские мастера сотни лет вырезают из фруктов и овощей цветочные композиции. Они выполняют свои украшения, используя, в основном, так называемый тайский нож в сочетании с различными резцами.
Как вы понимаете, каждая техника имеет свои преимущества и неудобства. Китайская технология карвинга, использующая трафареты, выемки и формочки легче дается в обучении, но не имеет той утонченности и изысканности, которую можно достичь с помощью тайских инструментов.
Это искусство в наши дни притягивает и любителей и профессионалов. Мода на восточную кухню только подогрела интерес европейцев к этому мастерству и уже давно  кулинарные выставки, торжественные церемонии и вечеринки не обходятся без украшения их резными композициями.
Карвинг по фруктам и овощам может быть и частью повседневной жизни. Прострой резной орнамент в ежедневных блюдах,  делает их более аппетитными и привносит столу много изящества и утонченности.

с лезвием в виде треугольника;
– калибровочный нож;
– серпантинорез;
– овальный нож с вогнутым

лезвием понадобится;
– треугольный нож с узким вогнутым лезвием;
– выемки


Вспомогательные инструменты и приспособления
– разделочные доски.
– миксер или блендер для изготовления овощного или фруктового пюре;
– формочки для желе;
– кондитерский шприц с различными насадками для оформления съедобных композиций украшениями из крема;
– ножи для теста;
– миски, кастрюли, сотейники различного объема;
– деревянные шпажки и зубочистки для скрепления деталей объемных украшений;
– декоративные коктейльные шпажки и многое другое.

С НОЖОМ
1. Храни нож в указанном месте с

закрытым лезвием.
2. Не работай тупым и неисправным ножом.
3. Не держи нож лезвием вверх. Подавай нож товарищу ручкой вперед.
4. Стопку бумаги или картон разрезай только по фальц линейке с высоким бортиком.
5. При обстругивании реек держи ручку выше лезвия. Режь только от себя.
6. Пользуйся ножом с закругленным лезвием, не применяй нож складной с неисправным или слишком тугим шарниром.

(ФРУКТОВАЯ ЕЛКА)

рябины или любые веточки для рук;
- шарфик (связать крючком 

или взять любую ленточку);
- гвоздика для оформления лица;
-мерные стаканчики вместо ведра на голове;
-ваша фантазия!